Sức khoẻ Rủi ro đối với nước ép từ nước đậm đặc

Nước ép thường được bán dưới dạng thức tập trung để tăng tuổi thọ và giảm trọng lượng khi vận chuyển từ các vùng sản xuất trái cây và các quốc gia đến Siêu thị địa phương. Một số chất dinh dưỡng bị mất trong quá trình này, nhưng 100% nước ép từ không cô đặc và không thêm đường là một loại đồ uống lành mạnh có thể so sánh với nước ép tươi. Ngược lại, nước ép trái cây và cocktail nước trái cây cô đặc có tinh chế đường và hương vị được thêm vào và không lành mạnh cho cơ thể của bạn với số lượng lớn. Kiểm tra các nhãn trên hộp nước trái cây cho các chất phụ gia.

Video trong ngày

Giảm lượng chất dinh dưỡng

Theo nguyên tắc chung, việc xử lý nhiều thực phẩm hơn, càng có nhiều khả năng mất chất dinh dưỡng. Như vậy, nước ép có chứa ít hơn nước trái cây tươi, chủ yếu là các kỹ thuật bốc hơi và lọc. Tuy nhiên, theo "Cuốn sách hoàn chỉnh về Số lượng thực phẩm", sự khác biệt không phải là tuyệt vời. Ví dụ, một tách 100% nước cam ép từ tập trung, có chứa khoảng 100 miligam vitamin C và 40 microgram beta-carotene, so với 125 miligam vitamin C và 80 microgam beta-carotene ở các giống vắt tươi.

Nước trái cây tươi ép và nước ép trái cây tươi tự nhiên có hàm lượng fructoza cao, đặc biệt là quả táo và nho, và nên được tiêu thụ một cách kiểm soát bởi vì lượng đường trong máu cao khiến tuyến tụy của bạn tiết ra thêm insulin để đưa glucose vào trong tế bào của bạn. Bất cứ thứ gì không cần thiết đều được lưu giữ dưới dạng chất béo, nó góp phần làm béo phì. Tuy nhiên, nếu một loại nước trái cây uống từ tập trung có chứa xi-rô bắp fructose cao, vấn đề được phóng to bởi vì lượng đường dư thừa được hấp thu nhanh chóng vào dòng máu của bạn. Theo cuốn sách "Hoá học chức năng trong Y tế và Bệnh tật", tiêu thụ xi-rô bắp fructose cao liên quan đến chứng béo phì, hành vi hiếu động và tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường týp 2.

nước trái cây tập trung

Nước ép từ nước cốt cô đọng hầu hết lượng nước của nó được loại bỏ qua quá trình lọc, chiết và bay hơi. Sự bay hơi liên quan đến việc làm nóng nước ép ở nhiệt độ cao và việc trích ly đòi hỏi phải thêm một số hóa chất để có được một sản phẩm ngưng tụ hơn, theo "Từ điển Khoa học và Công nghệ Thực phẩm."Nước ép cũng được tiệt trùng như là một phần của quy trình để kéo dài tuổi thọ. Trước khi mua nước ở siêu thị, nước sẽ được thêm vào hoặc nó được đóng trong các thùng chứa nhỏ hơn và phải được thêm vào nước ở nhà. Thậm chí 100% nước ép từ tập trung có thể chứa chất phụ gia để tăng cường màu sắc, hương vị và hàm lượng dinh dưỡng, vì vậy hãy đọc nhãn trước khi mua.

Định nghĩa nước ép

Ở Hoa Kỳ, thuật ngữ "nước ép trái cây" chỉ có thể được sử dụng hợp pháp để mô tả một loại nước giải khát có 100% nước trái cây. Nước ép trái cây pha với các thành phần khác, như xi-rô ngô có đường fructoza cao hoặc chất làm ngọt nhân tạo, được gọi là cocktail nước trái cây, nước ép trái cây hoặc mật hoa. Thuật ngữ "không đường thêm" không nên nhầm lẫn với không có đường hoặc thấp vì nước trái cây tự nhiên giàu đường fructose.