Các Cách Để Saute Bell Peppers and Onions

Sauteing ớt chuông và hành là một phương pháp lành mạnh để nấu các loại rau thơm và ngon. Xào với một lượng nhỏ dầu vào chảo nóng để nhanh chóng nâu và làm mềm ớt và hành lá cắt nhỏ hoặc cắt nhỏ. Tuy nhiên, lợi ích sức khoẻ được giảm thiểu bởi loại dầu ăn và phương pháp saute. Cả hai lựa chọn này đều ảnh hưởng đến việc bổ sung calo vào món ăn cuối cùng.

Video của Ngày

Dầu ăn>

Dầu ăn và shortenings mà bạn xào ớt chuông và hành tây có trong một phạm vi rộng, từ lành mạnh đến không quá tốt cho bạn. Chất béo bão hòa, bao gồm bơ, mỡ lợn và các chất béo khác dựa trên động vật, cũng như chất béo chuyển vị như margarine, không lành mạnh và chứa lượng cholesterol cao. Phòng khám của Cleveland khuyên nên tránh những món ăn không lành mạnh để xào rau. Thay vào đó, hãy chọn chế độ không bão hoà đơn và không bão hòa đa để nấu. Các lựa chọn này bao gồm dầu thực vật như dầu canola và dầu ô liu chứa chất béo lành mạnh và giúp làm giảm mức độ choelsterol có hại.

Smoke Point

Dầu ăn phải được làm nóng trước khi cho rau vào chảo. Điều này ngăn ngừa ớt chuông và hành từ đun sôi trong nước riêng của họ thay vì sauteed. Tuy nhiên, một số loại dầu ăn, chẳng hạn như dầu ngô và óc chó, có thể giải phóng các hợp chất không lành mạnh và thậm chí độc hại khi chúng được nung ở nhiệt độ trung bình đến cao. Phòng khám Cleveland đề nghị sử dụng dầu ăn có điểm khói "cao", có nghĩa là dầu sẽ không bắt đầu giải phóng khói trừ khi được làm nóng đến nhiệt độ rất cao. Dầu ôliu canola, hoa hướng dương và trinh nữ hoặc dầu ôliu nguyên chất đều có điểm khói cao và an toàn khi sử dụng để xào.

Số lượng dầu ăn được sử dụng trong sauteing cũng làm cho một sự khác biệt trong bao nhiêu bổ sung calo là một phần của ớt chuông và hành tây saute. Sử dụng bình xịt thay vì đổ dầu ăn vào chảo để giảm lượng cần thiết để đậy dưới cùng của chảo. MayoClinic. com đề nghị sử dụng một chảo không dính để xào với rất ít hoặc thậm chí không có dầu ăn. Thêm vào đó, liên tục khuấy ớt chuông và hành tây để phủ đều bằng dầu và cho phép chúng nâu đều mà không cần nấu quá mức.

Hấp>

Hầm rau cải nhẹ nhàng nấu với nước nóng hoặc nước canh trong chảo, và giữ lại các chất dinh dưỡng tự nhiên. Phương pháp này cũng ngăn ngừa việc thêm dầu ăn vào calorie để rau. Một phần ớt chuông và hành tây trước khi xào để làm cho chúng mềm và mềm và đòi hỏi ít hơn hoặc không có dầu để kết thúc nấu ăn.

Mẹo

Xào nhanh chóng nấu các miếng rau lát mỏng hoặc mỏng.Rửa và ướp ớt và hành khô bằng khăn bếp trước khi xắt nhỏ hoặc cắt chúng thành các miếng nhỏ để tránh làm tăng nước làm chậm quá trình nấu. Thêm các miếng rau vào dầu ăn nóng mà không để quá chảo cho việc nướng xào dễ dàng và nấu đồng nhất.