Chế độ ăn có Protein Cao và tuyến tụy

Tụy của bạn là một tuyến nhỏ nằm phía sau dạ dày của bạn gần phần trên của ruột non được gọi là tá tràng. Tụy của bạn hoạt động như một phần của hệ thống nội tiết của bạn bằng cách sản xuất các hormon insulin và glucagon quan trọng để điều chỉnh lượng đường trong máu, hoặc lượng glucose. Tế bào ngoại mạch trong tụy được gọi là tế bào acinar sản sinh ra các enzyme amylase để tiêu hóa các carbohydrate, các enzyme lipase để tiêu hóa các chất béo và enzyme protease để tiêu hóa protein.

Protein Tiêu hóa là các phân tử lớn bao gồm các axit amin nhỏ được liên kết với nhau trong các chuỗi. Trong quá trình tiêu hoá, các enzyme trong dạ dày và ruột non của bạn sẽ phá vỡ protein thành các amino acid riêng lẻ mà các tế bào lót ruột non của bạn có thể hấp thụ. Pepsin, một enzyme được sản sinh bởi các tế bào nằm trong dạ dày, bắt đầu phá vỡ các phân tử protein, nhưng các enzyme protease do tuyến tụy thực hiện phần lớn sự tiêu hóa. Ăn một chế độ ăn giàu protein làm tăng nhu cầu các enzym tụy, làm cho tuyến tụy hoạt động mạnh hơn.

>

Rối loạn tụy

Các rối loạn tụy có thể ức chế khả năng hoạt động của tuyến tụy của bạn. Viêm tụy, viêm tụy, gây ra các enzyme sản xuất bởi tuyến tụy để giữ trong tế bào tụy, gây tổn thương mô. Viêm tụy có thể xảy ra như một bệnh cấp tính, khởi phát nhanh, gây ra các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa, đau bụng, sốt và mạch nhanh. Viêm tụy mạn tính, viêm xảy ra theo thời gian và không lành, gây triệu chứng tương tự với buồn nôn và nôn, nhưng sự giảm hấp thu chất dinh dưỡng dẫn đến các biến chứng lâu dài bao gồm suy dinh dưỡng, mệt mỏi, tiêu chảy kéo dài và giảm cân. Ung thư tụy cũng có thể ức chế chức năng, gây ra chế độ ăn giàu chất đạm để làm tăng thêm sự căng thẳng đối với tuyến tụy rối loạn chức năng.

Ketosis

Những người ủng hộ chế độ ăn giàu chất đạm cho rằng họ là một giải pháp giảm cân.Mặc dù thực tế là nhiều chế độ ăn giàu chất đạm khuyến khích tiêu thụ nhiều chất béo, sự giảm đáng kể lượng carbohydrate có thể giúp giảm cân nhanh. Carbohydrate bao gồm các phân tử đường và phục vụ như là nguồn năng lượng chính cho cơ thể của bạn. Nếu không có carbohydrate, tuyến tụy của bạn sẽ tạo ra glucagon nhiều hơn để giải phóng năng lượng được lưu giữ trong các tế bào mỡ. Các phản ứng hóa học đối với tế bào mỡ phân huỷ tạo ra một sản phẩm phụ có tính axit được biết đến như là một ketone. Sự tích tụ ketones gây ra xơ hóa, một tình trạng liên quan đến sự mất ngon miệng, buồn nôn và mệt mỏi. Ngoài việc tăng căng thẳng trên tụy, chế độ ăn giàu protein làm tăng nguy cơ rối loạn chức năng thận và bệnh tim. Ngược lại, Viện Y học khuyên dùng carbohydrate chiếm từ 45 đến 65% lượng calo hàng ngày của bạn, protein từ 10 đến 35 phần trăm và chất béo từ 20 đến 35 phần trăm để hỗ trợ sức khoẻ.