Các bệnh truyền qua thực phẩm như thế nào?

Bệnh thực phẩm là bệnh, thường là dưới dạng nôn mửa và tiêu chảy, xảy ra sau khi bạn ăn thực phẩm đã bị nhiễm vi khuẩn, vi rút hoặc ký sinh trùng được gọi là các mầm bệnh. Các tác nhân gây bệnh thực phẩm bao gồm E. coli, Shigella, Salmonella, Listeria và Clostridium. Bệnh do thực phẩm lây truyền qua nhiều cách và trong nhiều trường hợp có thể phòng ngừa được.

Video trong ngày

Đường tiêu hóa - miệng

Một số loại bệnh do thực phẩm lây truyền qua đường tiêu chảy. Điều này có nghĩa là vi khuẩn trong phân làm ô nhiễm thực phẩm của bạn, thông thường nhất là thông qua các mức độ vệ sinh phụ. Nếu bạn không rửa tay bằng xà bông và nước sau khi sử dụng phòng tắm, bạn sẽ bị ô nhiễm khi chuẩn bị bữa ăn. Tiêu thụ thực phẩm đã bị nhiễm vi khuẩn như Shigella theo cách này có thể khiến bạn bị bệnh. Sự ô nhiễm các nguồn nước ngọt có chứa phân, một hiện tượng phổ biến ở các nước đang phát triển hơn ở Bắc Mỹ, là một cách khác để bạn có thể bị ảnh hưởng bởi bệnh thực phẩm.

Thực phẩm tươi hoặc chưa được nấu chín có thể là một đường lây truyền cho bệnh tật thực phẩm, bao gồm bệnh từ salmonella. Nấu thức ăn đến nhiệt độ bên trong tối thiểu, giữa 145 và 160 độ F tùy thuộc vào loại thịt, loại bỏ nguy cơ hình thức ngộ độc thực phẩm này. Xử lý vệ sinh bề mặt và dụng cụ nhà bếp một cách thận trọng có thể ngăn ngừa bệnh này. Các vi khuẩn từ trứng sống và gia cầm vẫn còn trên các bảng cắt, dao và quầy bếp có thể gây nhiễm các loại thực phẩm khác. Khi bạn ăn thực phẩm bị ô nhiễm, các triệu chứng khó chịu như buồn nôn, nôn và nhức đầu có thể xảy ra.

Việc lưu trữ thực phẩm nấu chín không chính xác là một cách khác có thể gây ra các bệnh do thực phẩm. Vi khuẩn phát triển trên thực phẩm của bạn nếu món ăn đã được bỏ đi mà không có điện lạnh trong một khoảng thời gian dài. Ăn nóng entrees ngay lập tức khi phục vụ để giảm nguy cơ của bạn; cất đồ thừa trong tủ lạnh 40 độ F trong vòng hai giờ đồng hồ.

Những cân nhắc

Các triệu chứng bệnh thực phẩm bao gồm các triệu chứng buồn nôn đến những phản ứng nghiêm trọng hơn như mất nước. Lưu thực phẩm và tất cả các bao bì liên quan đến các mặt hàng bạn nghi ngờ làm bạn cảm thấy mệt mỏi, để xác định chính xác bản chất của vấn đề. Sở y tế địa phương của bạn có thể kiểm tra các mục để xác định xem bệnh thực phẩm có gây ra mối đe dọa cho cộng đồng lớn của bạn. Nói chuyện với bác sĩ nếu các triệu chứng của bạn kéo dài hơn hai ngày.