Làm thế nào cải bắp cải có thể ảnh hưởng đến tuyến giáp của bạn

Thận tuyến giáp của bạn là một tuyến bướm nằm gần dây thanh âm của bạn và tạo ra các hoocmon T3 và T4 kiểm soát sự trao đổi chất của bạn. Để tạo ra các hoóc môn này, cơ thể bạn sử dụng iốt - khoảng 80% lượng iốt mà bạn tiêu thụ được sử dụng bởi tuyến giáp của bạn. Nếu chế độ ăn uống của bạn thiếu iốt, hoặc bạn có một tuyến giáp chưa được biết đến, được gọi là hypothyroidism, ăn các loại rau cải tươi như cải bắp có thể làm giảm chức năng hormone tuyến giáp của bạn.

Video của Ngày

Chức năng tuyến giáp

Tuyến giáp của bạn tạo ra hai loại hooc môn khác biệt, T3 và T4, điều chỉnh tỷ lệ cơ thể bạn sử dụng năng lượng và oxy, đó là hai thành phần của bạn sự trao đổi chất. Nếu tuyến giáp của bạn không sản sinh đủ hormon, quá trình trao đổi chất của bạn sẽ chậm, dẫn đến tăng cân, nhịp tim chậm hơn và tăng độ nhạy cảm với cảm lạnh. Nguyên nhân phổ biến nhất của chứng suy giáp là rối loạn tự miễn dịch, nhưng sự thiếu hụt iốt cũng có thể làm chậm sản xuất hoóc môn tuyến giáp. Sự thiếu hụt Iodine rất hiếm gặp ở Hoa Kỳ vì muối được iốt hóa đặc biệt để ngăn ngừa chứng tuyến giáp.

Rau Xoang

Một bướu cổ là một tuyến tuyến giáp mở rộng cho thấy tuyến giáp. Một thực phẩm có chứa chất có chứa chất có thể ảnh hưởng đến tuyến giáp của bạn, làm chậm sản xuất hoocmon. Các loại rau họ cải có chứa goitrogen. Chúng bao gồm tất cả các loại cải bắp, chẳng hạn như cải bắp, rau bắp và bắp cải; bông cải xanh, súp lơ và cải xoăn; và collard, rau mù tạt và rau củ cải. Nếu bạn có chức năng tuyến giáp bình thường và tiêu thụ đủ lượng iodine, các hợp chất này sẽ không có tác dụng lên tuyến giáp của bạn. Viện Y học đã thiết lập chế độ ăn kiêng đề nghị, hoặc RDA, đối với iốt ở 150 mcg mỗi ngày. Một tsp. muối ăn chứa 400 mcg iodine.

Goitrogens

May mắn thay, các hợp chất goitrogen trong rau cải bị phá hủy bởi nhiệt. Nấu những loại rau này sẽ đảm bảo rằng chúng sẽ không ảnh hưởng đến tuyến giáp của bạn. Có nhiều loại goitrogen khác nhau; những thứ trong bắp cải tươi và các loại rau cải khác là isothiocyanates, loại bỏ các enzyme cho phép tuyến giáp của bạn sử dụng iốt. Các thực phẩm khác có chứa goitrogen là đậu nành, rau bina, dâu tây, đào và đậu phộng. Lên men đậu nành vô hiệu hoá các chất isoflavone goitrogenic tìm thấy trong thực phẩm đậu nành. Ngoài ra, bạn có thể hạn chế việc tiêu thụ một số loại thực phẩm nhất định để tránh tác dụng của goitrogen.

Thiếu iốt

Ở các nước đang phát triển, thiếu hụt iốt là nguyên nhân hàng đầu gây ra chứng suy giáp. Trong những năm 1920, iốt được thêm vào muối ở Hoa Kỳ để ngăn ngừa các vấn đề về tuyến giáp. Nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng natri thấp, các nguồn thực phẩm khác của iốt bao gồm cá biển, động vật có vỏ, rong biển, trứng, pho mát, kem, sữa chua, sữa, bánh mì và nước tương.Bạn cũng có thể dùng một loại vitamin tổng hợp hàng ngày để đảm bảo lượng iốt cần thiết. Cả hai quá ít và quá nhiều iốt có thể gây ra các vấn đề về tuyến giáp. Trong một số ít trường hợp, lượng iod tăng có thể dẫn đến tăng năng tuyến giáp - một tuyến giáp hoạt động quá mức.