Làm thế nào để Tính Net Carbs trên Atkins

Chế độ ăn kiêng Atkins được cho là mẹ của tất cả các chế độ ăn kiêng carbohydrate thấp. Kể từ khi giới thiệu vào những năm 1970, chế độ ăn uống đã trải qua một số thay đổi đối với cấu trúc, nhưng một điều vẫn giữ nguyên - khi theo chế độ ăn uống, bạn đếm các carbohydrate net thay vì tổng carbohydrate. Tất nhiên, để tính toán carbohydrate net, trước tiên bạn phải biết chúng là gì.

Video trong ngày

Tổng lượng carbohydrate Vs. Carbohydrate Net trên Atkins

Tổng carbohydrate bao gồm tất cả các loại carbohydrate - từ sợi đến đường để rượu đường để tinh bột. Tất cả các loại carbohydrate khác nhau có tác động khác nhau đến mức đường trong máu của bạn. Một số gây ra sự gia tăng nhanh chóng (và kết quả giảm), trong khi một số khác có ít ảnh hưởng. Mặc dù thuật ngữ "carbohydrate tổng số" không phân biệt, thuật ngữ "carbohydrate net" chỉ bao gồm các carbohydrate có ảnh hưởng đáng kể đến lượng đường trong máu của bạn - như đường và tinh bột nhưng không phải là chất xơ. Triết lý Atkins là vì các loại thực phẩm có ít carbohydrate trong net không có tác động đáng kể đến đáp ứng đường trong máu của bạn, chúng không cản trở việc giảm cân.

Làm thế nào để tính toán Carbs Net cho thực phẩm đóng gói

Các nhà sản xuất được yêu cầu liệt kê tổng số lượng carbohydrate trên bảng thông tin dinh dưỡng. Bên dưới tổng số carbohydrate, bạn cũng sẽ thấy các hàng riêng biệt cho tổng gramsố chất xơ, đường và rượu cồn đường. Theo trang web của Atkins, bạn có thể dễ dàng tính toán lượng carbohydrate net bằng cách lấy đi số lượng chất xơ và rượu cồn từ tổng lượng carbohydrate: lượng carbs bằng tổng carbs trừ đi chất xơ và rượu cồn. Ví dụ, nếu một thực phẩm đóng gói có chứa 25 gram tổng carbohydrate, 5 trong số đó đến từ chất xơ và 7 trong số đó có nguồn gốc từ rượu cồn, sau đó các carbohydrate net sẽ là 13 grams: 25- (5 + 7) = 13.

Tính toán lượng carb toàn phần cho thực phẩm nguyên chất

Để tính lượng carbohydrate trong thực phẩm không có bao bì, bạn cần phải làm một công việc thám tử nhỏ. Bạn sẽ phải sử dụng bộ đếm số liệu dinh dưỡng, như cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia của USDA, để xác định sự phân hủy carbohydrate cho một loại thực phẩm cụ thể, như một trái táo.Bạn cần phải biết các gam của tổng carbohydrate, gam chất xơ và gam rượu đường, nếu có. Một khi bạn đã có các dữ kiện dinh dưỡng, tính toán là như nhau.