Làm thế nào để Nấu một Chuck Tender Nướng trong lò NuWave

Nấu một chuck roast để đấu thầu hoàn hảo thường đòi hỏi nhiệt ẩm, nhiệt độ lò thấp và thời gian nấu ăn dài. Chuck nướng đến từ cổ - một vùng bò ít bò mềm hơn - và bởi vì nó chứa những sợi thịt cứng và một số lượng lớn các mô liên kết, cần phải nấu khoảng 40 phút cho mỗi pound, thường ở 325 F. Tuy nhiên, bằng cách sử dụng Lò NuWave - sử dụng công nghệ dẫn nhiệt, đối lưu và hồng ngoại - có thể giúp bạn đạt được kết quả tương tự trong nửa thời gian.

Video trong ngày

Bước 1

Đặt nồi nấu 1 inch vào lò nướng NuWave của bạn.

Bước 2

Cắt tỉa mỡ dư thừa từ nướng chuck bằng dao nhà bếp, chà xát hạt tiêu đen và đặt thịt vào trong túi nấu.

Bước 3

Rắc bột lên trên đầu nướng chuck.

Bước 4

Kết hợp rượu vang đỏ hoặc giấm táo, nước tương natri thấp và sốt Worcestershire vào ly đo.

Bước 5

Đổ bột gia vị vào túi nấu.

Bước 6

Đóng túi và nướng bánh với gia vị lỏng bằng cách chuyển từ hai đến ba lần. Không sử dụng dao để luồn túi nấu ăn như bạn làm khi sử dụng nó trong lò nướng truyền thống.

Bước 7

Đặt túi lên giá để nấu và đặt nắp đậy lên lò.

Bước 8

Đặt bộ hẹn giờ lò nướng để nấu nướng khoảng 20 phút cho mỗi pound. Vì lò nướng mặc định là "HI" - nhiệt độ chính xác để nấu nướng chuck - bạn không phải điều chỉnh nhiệt độ.

Bước 9

Chèn nhiệt kế thịt vào túi và vào thịt. Đảm bảo rằng thịt đạt đến nhiệt độ bên trong là 145 F trước khi lấy nó ra khỏi lò NuWave.

Bước 10

Chuyển túi nấu ăn lên đĩa phục vụ. Cắt phần trên cùng của túi bằng kéo và kéo túi để tháo nướng.

Những thứ bạn cần

• 2 1 / 2- đến 3 pound Chuck rang
• Con dao nhà bếp
• 1 đến 1 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen
• Túi nấu ăn
• 1/4 cốc trắng hoặc bột mì
• 1/2 chén rượu vang đỏ hoặc dấm táo
• 1 muỗng canh nước tương natri thấp
• 1 muỗng canh sốt Worcestershire
• Nhiệt kế thịt
• Phục vụ đĩa
• Kéo nhà bếp

Mẹo

• Sử dụng túi nấu ăn chứ không phải là món gốm hoặc thủy tinh để nấu nướng chuck. Phải mất thời gian lâu hơn nữa khi nhiệt hồng ngoại xâm nhập vào bề mặt rắn và kết quả là sẽ tăng thời gian nấu. Để có một bữa ăn hoàn chỉnh, hãy thêm rau củ như khoai tây, cà rốt, hành và tỏi vào túi nấu. Đảm bảo rằng nếu bạn làm như vậy, bạn cắt rau thành những miếng có kích cỡ đồng đều để đảm bảo chúng nấu đều và cho thêm 2/3 ly chất lỏng như nước hoặc nước súc ăn ít natri vào túi nấu.