Làm thế nào để Nấu Cá ướp

Cá có chứa chất béo ít và dồi dào protein, nhưng khi nó dunked trong đập và ngâm trong dầu nóng, tình trạng của nó như là một thực phẩm lành mạnh có cú đánh. Nướng và chiên cá không phải là cách duy nhất để làm cho một con cá fillet ngon. Cá ướp muối đóng góp cho hương vị nhưng bổ sung thêm ít calo cho món ăn đã hoàn thành. Không giống như nước chấm cho thịt đỏ và gia cầm mà thường ngâm trong thời gian lâu hơn, cá nướng thường kết hợp các hương vị nhẹ hơn cho ngâm ngắn hơn. Hãy điều chỉnh hương vị thơm ngon của bạn cho những con cá bạn đang sử dụng.

Video trong ngày

Bước 1

Quyết định về cấu hình hương vị ưa thích của bạn trước khi bạn trộn marinade. Các loại cá trắng nhẹ như cá da trơn hay cá hồi có một loại nước sốt nhỏ pha với nước ép cam quýt hoặc rượu vang trắng với một ít húng quế hay húng quế, trong khi cá ngừ hoặc cá hồi có hương vị mạnh mẽ hơn là nước tương hoặc nước táo.

Kết hợp chất lỏng có tính axit nhẹ với dầu ôliu với tỷ lệ 5 phần chất lỏng và 1 phần dầu và đặt các thành phần vào túi nhựa. Nếu bạn đang sử dụng nước ép có tính axit mạnh như chanh hoặc vôi, hãy pha loãng với một axit yếu; nếu không các axit mạnh sẽ biến tính các protein trong cá trước khi nó chạm vào chảo. Marinade phần lớn là vấn đề sở thích cá nhân, vì vậy ngâm ngón tay vào hỗn hợp nước sốt ướp lạnh trước khi bạn đưa cá vào túi để lấy mẫu cân bằng hương vị và sửa nó theo ý thích của bạn.

Bước 3

Hãy thưởng thức nước sốt ướp với toàn bộ hoặc nứt gia vị mà bạn chọn. Hạt tiêu đen hoặc xanh lá cây, lá lau, bánh tráng hương, gừng tươi hoặc bột và hạt tiêu cayenne là một số khả năng cho hương vị cá của bạn. Hương vị marinade một lần nữa và sửa đổi các gia vị theo khẩu vị của bạn.

Bước 4

Thêm cá philê hoặc bít tết vào túi và đẩy hết không khí nhiều nhất có thể trước khi niêm phong túi. Loại bỏ không khí đảm bảo rằng cá có thể tiếp xúc nhiều với sữa. Đặt túi niêm phong trong tủ lạnh ít nhất 20 phút và không được hơn 1 giờ.

Bước 5

Đun nóng vừa đủ dầu ô liu để che đáy chảo nóng. Nếu bạn đang sử dụng một chảo nonstick, biến nhiệt thành vừa; nhiệt độ trên 500 F có thể ảnh hưởng đến việc hoàn thiện trên dụng cụ nấu nonstick. Khi dầu trở nên rất lỏng, nó đã sẵn sàng cho cá.

Bước 6

Hủy bỏ cá khỏi nước sốt ướp lạnh và lắc đi bất kỳ độ ẩm quá mức nào dính vào cá; điều này sẽ cắt giảm trên popping như chất lỏng chạm vào dầu nóng.

Bước 7

Đặt philê cá trong skillet mà không cần đông chúng và nấu chúng trong 3 đến 6 phút, tùy thuộc vào độ dày của cá. Cá dày hơn đòi hỏi thời gian nấu lâu hơn. Nếu philê vẫn còn da của họ, nấu chín cho họ da đầu lên đầu tiên để cá sẽ có một làn da ngon kỳ diệu.

Bước 8

Xoay cá bằng lưỡi dao hoặc kẹp nhà bếp và nấu thêm 3 đến 5 phút hoặc cho đến khi bạn thấy cá đã biến dạng trong suốt chiều dày của nó.

Bước 9

Di chuyển cá vào đĩa ăn hoặc đĩa tối và trang trí bằng chanh chanh hoặc các lọai thảo mộc tươi.

Những thứ bạn cần

Dầu ôliu

• Nước chanh, tùy chọn
• Giấm, tùy chọn
• Rượu trắng, tùy chọn
• Nước tương, tùy chọn
• Gia vị
• Tự hàn kín Túi nhựa
• Chảo
• Kẹp bếp hoặc thìa
• Mẹo

Không giống thịt và gia cầm, cá không cần phải nghỉ ngơi sau khi nấu, vì vậy hãy cho cá ướp ngay. Nhiệt kế thịt có thể giúp bạn đo lường sự ngon miệng với các phi lê và miếng thịt bò dày hơn; cá nấu ở khoảng 145 F, vì vậy kiểm tra xem nhiệt độ đó ở giữa phần dày.

• Cảnh báo

Nếu bạn đang mang thai hoặc đang phục vụ cá cho trẻ nhỏ, hãy tránh cá có thể có lượng thuỷ ngân cao. Các loài ăn cỏ nhỏ như cá rô phi và các loài ăn tạp như cá da trơn có nồng độ thủy ngân thấp hơn các loài cá ăn thịt lớn như cá mập, cá kiếm và cá ngừ, vì thế hãy tận hưởng những loài thường xuyên hơn.