Làm thế nào để Nấu Đậu Trắng & Đậu Pinto
Mục lục:
Đậu đã nấu chín, sấy khô cung cấp một lượng đáng kể chất xơ và protein cũng như vitamin và khoáng chất. Chuẩn bị đậu khô trắng hoặc pinto để nấu ăn rất dễ, nhưng phải mất một ít thời gian. Một khi chúng đã chín, đậu sẽ giữ trong tủ lạnh trong 5 ngày. Thay vì mua đậu đóng hộp, nấu ăn của riêng bạn và lưu trữ chúng trong tủ đá, nơi mà họ sẽ giữ trong vài tháng. Sử dụng đậu trắng đông lạnh hoặc đông lạnh trong công thức nấu ăn ưa thích của bạn như bạn sẽ đậu đậu.
Video trong ngày
Nhanh Ngâm
Bước 1
Sắp hạt khô và rửa dưới nước mát. Khi bạn sắp xếp, tìm kiếm mảnh vỡ của thân cây và mảnh vụn, và quan sát những viên sỏi nhỏ mà đôi khi trượt qua màn hình trong quá trình đóng gói. Loại bỏ các bit nước ngoài cùng với bất kỳ đậu discolored hoặc bị thu hẹp.
Bước 2
Đặt đậu đã rửa sạch vào nồi lớn và để khoảng 6 đến 8 chén nước mỗi pound đậu. Đun sôi nước sôi và đun sôi trong 2 phút. Tháo nồi ra khỏi lò, đậy nắp và để đậu ngồi trong một giờ. Tránh nước ngâm mình và rửa các hạt cà phê.
Bước 3
Trở lại đậu đã rửa sạch vào nồi và che chúng với 6 cốc nước nóng cho mỗi pound đậu khô. Đem nước vào đun sôi và nấu đậu cho đến khi chúng mềm, khoảng 1 1/2 đến 2 giờ. Mức chất lỏng chỉ nên bao phủ các hạt cà phê. Kiểm tra định kỳ và bổ sung thêm nước nếu cần.
Ngâm đêm
Bước 1
Sắp xếp và rửa sạch khô hoặc đậu pinto, vứt bỏ các mảnh vụn và đậu đốm. Rửa chúng dưới nước lạnh và đặt chúng vào một cái nồi lớn.
Bước 2
Đổ 6 đến 8 chén nước trong nhiệt độ phòng cho mỗi pound đậu khô hoặc đậu pinto vào nồi. Che nồi và để cho đậu ngâm trong ít nhất 6 đến 8 giờ hoặc qua đêm. Xả đậu và rửa chúng dưới nước mát.
Bước 3
Đặt đậu đã rửa sạch vào nồi và bọc chúng với 6 đến 8 cốc nước nóng cho mỗi pound đậu khô ban đầu. Đun sôi nhẹ cho khoảng 1 1/2 đến 2 giờ hoặc cho đến khi hạt cà phê mềm.
Những thứ cần thiết
- Lưới lọc
- Cháo súp lớn
- Muỗng muối dài
- Gia vị (tùy chọn)
Mẹo
- Nấu một chậu lớn mà không gia vị và đóng băng chúng trong thùng carton với số lượng công thức chung. Thêm gia vị các công thức gọi cho sau khi bạn tan đá các hạt cà phê. Đậu lớn hơn thường cần nấu lâu hơn so với đậu nhỏ để đạt được mức độ mềm dẻo như nhau. Nói chung, hai chén hạt khô hoặc đậu pinto bằng một pound đậu khô. Đun sôi đậu trong thời gian nấu cuối cùng có thể làm cho vỏ đậu vỡ. Giữ bình gas chỉ đủ cao để duy trì đun nhỏ lửa. Drain đậu ngay khi chúng được đấu thầu để ngăn chặn quá trình nấu ăn và giữ cho đậu không trở nên nhạt nhẽo.Thêm muối vào nước nấu cuối cùng để tránh làm sạch nó, hoặc bỏ nó hoàn toàn cho đậu không có muối. Thêm nước sốt, cà chua và các thành phần khác trong hoặc sau thời gian nấu cuối cùng. Việc thêm các thành phần axit hoặc các thành phần giàu canxi trong quá trình nấu có thể ngăn sự dịu. Khoáng chất nước cứng cũng có thể ảnh hưởng đến sự dịu của đậu nấu chín. Nếu đậu của bạn có vẻ khó khăn ngay cả sau khi nấu thêm thời gian, hãy thử ngâm và nấu chúng trong nước đóng chai mua.
Cảnh báo
- Khuấy đậu thường xuyên trong quá trình nấu để tránh dính.
