Làm thế nào để làm bơ đậu phộng có ít chất béo

Thật không khó để yêu bơ đậu phộng ở mọi lứa tuổi. Hương thơm phong phú, êm dịu hoạt động tốt trong mọi thứ từ thực phẩm Thái Lan đến PB đơn giản, và nó có hàm lượng protein và chất béo không bão hòa lành mạnh. Thật không may, với khoảng 100 calo mỗi muỗng canh, thật dễ dàng để có quá nhiều thứ tốt. Làm bơ đậu phộng giảm bớt chất béo của bạn có thể loại bỏ nhiều tội lỗi khỏi niềm vui của bạn.

Video trong ngày

Thường xuyên và ít béo

Các loại bơ đậu phộng đơn giản nhất, tự nhiên nhất chỉ chứa đậu phộng, được nghiền nhỏ. Các giống thương mại thêm muối và chất làm ngọt cho hương vị, và thường hydro hóa dầu hoặc chất ổn định khác để làm cho bơ đậu phộng mềm hơn và dễ lây lan hơn. Loại bỏ dầu ra khỏi hỗn hợp để lại bơ đậu phộng và khô, vì vậy các nhà sản xuất bơ đậu phộng có hàm lượng chất béo thấp phải thay thế bằng các thành phần phục hồi lại kết cấu của nó. Những người thường là chất làm ngọt, chẳng hạn như xi rô bắp. Kết quả thuần là sự lây lan ít chất béo nhưng chỉ giảm ít calo. Làm của riêng bạn, ở nhà, cung cấp cho bạn lựa chọn để tìm một cách lành mạnh hơn.

Mạnh mẽ bột

Đối với đầu bếp nhà, cách đơn giản nhất để làm một bơ đậu phộng có hàm lượng chất béo là bắt đầu bằng bột bơ đậu phộng, chứ không phải là đậu phộng nguyên chất truyền thống. Bơ đậu phộng bơ bắt đầu như bột đậu phộng, bột khô được làm bằng cách nhấn hầu hết dầu từ đậu phộng. Bơ đậu phộng bơ được nghiền mịn hơn bột đậu phộng thông thường, vì vậy nó dễ dàng trộn lẫn và có chút muối và đường thêm vào cho hương vị. Để "làm lại" bột vào một bơ đậu phộng lan rộng, chỉ cần trộn 2 muỗng canh bột vào 1 muỗng canh nước. Nó sẽ không được mịn như bơ đậu phộng thông thường của bạn từ bình, nhưng sẽ có khoảng một nửa số calo, một phần nhỏ của chất béo và một hương vị đậu phộng đậm.

Làm việc với Bơ đậu phộng Bột

Trộn bột với nước không phải là lựa chọn duy nhất của bạn. Khôi phục lại nó bằng sữa chua hoặc sữa - hoặc các sản phẩm không phải là sữa của chúng, nếu bạn là thuần chay - tạo ra sự lan truyền phong phú hơn với nhiều protein hơn. Bạn cũng có thể pha trộn bột đậu phộng với chuối chuối, bí, khoai lang hoặc các loại trái cây hoặc rau quả có hương vị nhẹ. Sử dụng hỗn hợp như một sự lây lan, hoặc như là một nhúng cho rau hoặc bánh quy giòn. Không sử dụng bơ đậu phộng tự chế của bạn thay cho loại nướng thông thường, bởi vì chất béo thấp sẽ thay đổi kết quả. Tuy nhiên, bạn có thể sử dụng bơ đậu phộng bột trong các công thức nấu ăn để bổ sung thêm chất đạm và đậu phộng mà không có chất béo.

Bắt đầu với Đậu phộng

Nếu bạn không thể tìm thấy bơ đậu phộng bột hoặc muốn tránh sản phẩm chế biến, bạn có thể bắt đầu từ đậu phộng. Đơn giản chỉ cần nghiền đậu phộng trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay hạng nặng cuối cùng sẽ sản xuất một bơ đậu phộng nhưng tốt.Nếu bạn thích bơ đậu phộng của bạn, hãy xát và đặt một thìa canh hoặc hai hạt trong khi chúng vẫn ở giai đoạn cắt nhỏ. Hầu hết các công thức nấu ăn gọi khoảng một thìa canh dầu bổ sung cho mỗi chén đậu phộng để làm cho bơ dễ lan toả hơn, nhưng nó không cần thiết. Để làm cho chất béo cuối cùng giảm chất béo, hãy thay thế 1/4 đậu phộng bằng đậu chickpe đỏ, đậu đỏ hoặc các loại đậu khác có vị nhẹ. Ngoài ra bạn có thể thêm mật ong hoặc trái cây nghiền trái cây để làm ngọt bơ và làm cho nó dễ lây lan hơn.