Làm thế nào để ướp thịt bò cho một Crock-Pot

Thịt bò marinating cho phép hương vị đều đặn trên bề mặt, và nấu trong Crock-Pot làm cho thịt mềm và sococlic. Cùng với nhau, những phương pháp này cho phép sử dụng các miếng thịt không tốn kém với kết quả ngon. Trái ngược với niềm tin phổ biến, marinades không làm cho thịt mềm hơn, nhưng họ thêm hương vị, theo Andreas Viestad của "Washington Post". Không cần phải ướp thịt bò trong một thời gian dài, nhưng ướp và nấu với cùng hương vị sẽ dẫn đến một món ăn ngon.

Video trong ngày

Bước 1

Chọn một miếng thịt bò. Theo Christopher Kimball của "Cook's Illustrated", những món ăn rẻ tiền từ chuck, tròn hoặc thăn là tốt nhất khi nấu ở nhiệt độ thấp, làm cho chúng trở nên lý tưởng để sử dụng trong bếp chậm. Ông đề nghị một bánh mì quay từ chuck hoặc vai của bò cho kết cấu tốt nhất và hương vị. Hãy chắc chắn rằng thịt sẽ vừa với Crock-Pot, hoặc là toàn bộ hoặc cắt thành hai hoặc ba miếng lớn.

Bước 2

Chuẩn bị nước xốt bằng cách trộn dầu và axit như dấm. Gia vị sẽ hòa tan trong dầu và dấm, và chất lỏng giúp chúng đều cho thịt. Bia hoặc rượu vang có thể được sử dụng thay vì giấm, có thể làm giảm sự hiện diện của các hợp chất gây ung thư trong thịt chiên hoặc nướng, theo một nghiên cứu tại Universidade do Porto ở Bồ Đào Nha.

Bước 3

Thêm gia vị được lựa chọn vào nước xốt. Đối với một món ăn Mexico, bao gồm đinh tỏi nghiền, bột ớt và ớt cayenne hoặc hạt tiêu đỏ nghiền. Đối với bữa ăn được lấy cảm hứng từ châu Á, hãy thử bột gia vị năm năm, gừng, tỏi và nước tương. Bao gồm muối trong bất cứ nước xốt nào, vì thịt sẽ hấp thụ nhiều hơn các gia vị khác trong quá trình ướp muối và mang hương vị sâu hơn vào nướng.

Bước 4

Đặt nướng vào một bao đựng nhựa lớn. Đổ nước sốt vào nó. Đặt túi kín trong tủ lạnh qua đêm. Bắt đầu marinade vào ban đêm trước khi làm cho nó dễ dàng để đưa rang vào nồi chậm đầu tiên vào buổi sáng cho bữa tối vào buổi tối.

Bước 5

Hủy bỏ các nướng từ marinade và chuyển nó vào nồi chậm. Hủy bỏ marinade. Thêm rau xắt nhỏ của sự lựa chọn để Crock-Pot. Bao gồm thêm tỏi nghiền và hành hành thái lát. Rắc gia vị thêm vào thịt, và đổ 1 thìa thịt bò, rượu vang đỏ, nước hoặc một sự kết hợp của những thứ trên thịt bò.

Bước 6

Nấu thịt bò ở nhiệt độ thấp trong 11 đến 12 giờ hoặc ở nhiệt độ cao trong 5 đến 6 giờ. Thời gian nấu sẽ khác nhau tùy thuộc vào kích cỡ của lò nướng và lò nướng chậm.

Bước 7

Xẻ thịt bò để ăn trên bánh mì hoặc bánh mỳ, hoặc thêm rau củ và đậu để làm ớt hoặc hầm.

Muối

• Gia vị
• Rau khô
• Giấm
• Rượu vang
• Dầu ô liu hoặc dầu thực vật
• Bánh mì thịt - Túi lưu trữ 1 túi xăng
• Thịt bò đóng hộp
• Thịt cắt nhỏ
• Cháo Crock
• Mẹo
• Nhìn vào lối đi gia vị của cửa hàng tạp hoá để pha trộn các hỗn hợp trộn sẵn để tạo hương vị cho nước xốt của bạn.Một thịt bò lớn rang có thể làm cho một số bữa ăn, do đó, lưu các dư thừa cho một bữa ăn thứ hai.

Cảnh báo

• Thời gian nấu ăn có thể khác nhau tùy thuộc vào thương hiệu và tuổi của Crock-Pot. Làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất, và kiểm tra lò nướng để đảm bảo nó không bị khô hoặc cháy.