Là Tempura Tu luyện?

Mục lục:

Anonim

Tempura có thể là rau, đậu hũ hay hải sản, nhưng nó luôn bị nghiền nát và chiên với màu vàng nhạt. Tùy thuộc vào kiểu dáng và kết quả mong muốn, lớp phủ tempura có thể khá nhẹ và tinh tế hoặc dày hơn nhiều. Tempura được phục vụ theo kiểu truyền thống với súp, dưa chua và cơm nóng, cũng như sốt nước sốt daikon. Ở phương Tây, nó thường xuất hiện trên thực đơn như một món khai vị.

Video trong ngày

Hải sản và Rau Các thành phần bao gồm hải sản và rau quả là cơ sở cho tempura. Những thực phẩm này cung cấp một mảng các vitamin và khoáng chất, đặc biệt nếu bạn chọn một loạt cho đĩa tempura của bạn. Các loại tempura thông thường bao gồm hành, nấm, bí, quả cà tím, bí đỏ và khoai lang. Bạn cũng có thể tìm thấy nori phủ bột tempura và chiên.

Batter

Tempura bột có thể được làm từ đầu hoặc từ một hỗn hợp batter. Hầu hết bột tempura đều có chứa hỗn hợp bột gạo, bột mì, bột nêm và muối. Một số công thức nấu ăn thêm trứng vào batter. Bạn có thể kết hợp hỗn hợp tempura hoặc các thành phần với nước hoặc club soda. Bạn chỉ nên trộn các thành phần nhẹ và để nguyên bột khá lumpy. Tempura bột bao gồm hoàn toàn các carbohydrate tinh chế và cung cấp dinh dưỡng tối thiểu.

Frying

Thật không may cho người ăn khỏe mạnh, tempura được chiên trong dầu nóng. Dầu phải được giữ ở nhiệt độ không đổi 375 độ Fahrenheit. Tổng thời gian rán là khá ngắn, thường ít hơn hai đến ba phút. Lượng dầu hấp thụ bởi tempura phụ thuộc vào nhiệt độ dầu và độ dày lớp bột. Giảm tổng chất béo trong món ăn đã hoàn thành của bạn bằng cách duy trì nhiệt độ dầu chính xác.

Năng lượng và chất béo

Nếu bạn giữ phần của bạn hợp lý, một phần của tempura có thể là một phần của bữa ăn lành mạnh. Ghép cặp món ăn khai vị có nhiều chất béo với sashimi hoặc sushi để kiểm soát lượng calo. Một loại tôm cỡ vừa bị đập với bột nhào tempura và chiên có chứa 60 calo và 4 g chất béo. Một phần của tempura nấu chín chính xác có chứa khoảng 430 calo và ít hơn 20 g chất béo.