Dinh dưỡng Sự khác biệt giữa cải bắp và cải Brussels

Bắp cải Brussels giống như một đầu bắp cải nhỏ vì lý do chính đáng - chúng đến từ cùng một họ nhà máy. Cùng với bắp cải Brussels và bắp cải, gia đình chiết xuất, Brassica, bao gồm bông cải xanh, cải xoăn, súp lơ, đậu xanh, rau củ cải, mù tạt và bok choy. Các loại rau họ cải cũng được gọi là rau cải xào. Các loại rau họ cải có chứa các hợp chất chứa lưu huỳnh cao gọi là glucosinolates, phần này gây ra vị đắng của chúng khi nấu. Mặc dù chúng liên quan nhưng có một số khác biệt về dinh dưỡng giữa bắp cải và bắp cải.

Video của Ngày

Brussels Sprouts

Nhuyễn Brussels lấy tên từ thủ đô Bỉ nơi chúng được trồng lần đầu tiên. Đây là một trong số ít loại rau có nguồn gốc ở Bắc Âu và được người Pháp định cư đến Hoa Kỳ. Brussels sprouts có mùa tăng trưởng kéo dài, từ mùa xuân đến mùa thu, và phát triển tốt hơn trong một khí hậu mát mẻ hơn. Mặc dù tương tự như hương vị của bắp cải, mầm Brussels có cấu trúc dày đặc hơn và hương vị nhẹ nhàng hơn. Brussels sprouts ăn sống rất cay đắng, vì vậy chúng được phục vụ tốt nhất blanched, hấp hoặc đun sôi.

Dinh dưỡng của bắp cải Brussels

Một nửa chén phục vụ các bắp cải đã nấu chín chứa 28 calo. Không có chất béo hoặc cholesterol trong kích cỡ này phục vụ và chỉ có 16 mg natri. Một khẩu phần có 6 g carbohydrate với 1 g đường và 2 gam chất xơ ăn kiêng. Một khẩu phần 1/2 ly cung cấp 2g protein, cùng với các chất bổ dưỡng khác, bao gồm 604 IU vitamin A, 47 gram axit folic, 48 mg vitamin C, 109 microgram vitamin K và 247 mg kali. Một phần ăn của bắp cải Brussels cũng có một lượng nhỏ magiê, phốt pho và canxi.

Cà chua

Bắp cải đã là một yếu tố chủ yếu trong chế độ ăn kiêng của con người trong một thời gian dài, và là một trong những loại rau được ghi nhận lâu đời nhất. Có gần 100 giống cải bắp được trồng trên toàn thế giới, nhưng phổ biến nhất ở Hoa Kỳ là cải thảo, cải xanh và cải xanh. Người đứng đầu bắp cải khác nhau; nó có thể được làm tròn, dẹt hoặc nhọn. Cùng với bắp cải Brussels, bắp cải tốt nhất trong khí hậu mát mẻ, nhưng chúng đã sẵn sàng để chọn sớm hơn - 50 đến 60 ngày, trái với 85 đến 110 ngày đối với các mầm Brussels.

Thức ăn cho bắp cải

Có 17 calo trong một nửa chén phục vụ cải bắp nấu chín, khoảng một nửa số lượng trong cùng một kích cỡ phục vụ các bắp cải Brussels. Một phần ăn của bắp cải không có chất béo hoặc cholesterol và chỉ cung cấp 6 mg natri. Một nửa chén phục vụ bắp cải nấu chín chứa 4 g carbohydrate với 2 g đường và 1 g chất xơ ăn kiêng, cùng với 1 g protein.Bắp cải cũng chứa ít chất dinh dưỡng khác với bắp cải xanh với 28 mg vitamin C, 3 IU vitamin A, 60 IU vitamin K và 22 gram axit folic trong 1/2 cốc. Một phần ăn của cải bắp cải có nhiều canxi hơn với 36 mg, nhưng ít magiê, photpho và kali hơn bắp cải.