Dinh dưỡng Giá trị của tinh bột khoai tây và tinh bột ngô

Tinh bột khoai tây và bột bắp, như tên của chúng bao hàm, được làm từ khoai tây và ngô tương ứng. Với kết cấu bột, các sản phẩm bột này có thể được thêm vào các sản phẩm nướng, nhưng thường được sử dụng làm chất làm dày tự nhiên. Cả khoai tây và tinh bột ngô tương đối ít calo và có ít giá trị dinh dưỡng khác với hàm lượng tinh bột kháng bệnh của chúng.

Video trong ngày

Sự kiện Dinh dưỡng

Một lát bột khoai tây chỉ có 40 calo trong mỗi khẩu phần, và 10 gam cacbonhydrat và không có chất xơ ăn kiêng. Một bữa ăn 1 muỗng canh bột bắp có 30. 5 calo mỗi khẩu phần, một ít hơn 7 gram carbohydrate và một lượng chất xơ không đáng kể. Cả hai tinh bột không phải là một nguồn cung cấp các khoáng chất cần thiết và vitamin.

Sử dụng khoai tây và tinh bột khoai tây

Cả khoai tây và bột bắp đều được sử dụng làm chất làm dày tự nhiên, và chúng có thể được sử dụng thay cho bột để làm nước sốt, xúp, súp và hầm. Cornstarch là tinh bột ngũ cốc, vì vậy nó dày lên ở nhiệt độ cao hơn tinh bột khoai tây, đó là tinh bột củ. Tuy nhiên, tinh bột khoai tây có kết cấu mượt hơn và cho thực phẩm một vẻ bóng láng hơn, có thể đặc biệt hấp dẫn cho nước sốt. Cả hai loại tinh bột có thể được thêm vào vào cuối của quá trình nấu, và clumps có thể dễ dàng tránh được bằng cách làm một hỗn hợp bột và tinh bột nước - trước khi trộn nó. Bởi vì bột bắp bền thời gian nấu lâu hơn, sử dụng nó nếu bạn thêm chất làm đặc tại bắt đầu nấu ăn, và sử dụng tinh bột khoai tây nếu bạn dày lên vào cuối nấu ăn.