Kích cỡ Phục vụ Đề xuất cho Rau Rau tươi

Theo Hướng dẫn Ăn kiêng của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ cho người Mỹ năm 2010, người dân cần tăng lượng trái cây và rau quả và chọn các loại thực phẩm cung cấp nhiều chất xơ hơn, canxi, kali và vitamin D. Các lá xanh lá cây đáp ứng nhu cầu này; một phần ăn lá rau tươi tương đương với một cốc, hoặc khoảng bốn lá rau diếp. Lưu ý, tuy nhiên, rau diếp không phải là rau lá xanh duy nhất, cũng không phải tất cả các lá rau xanh có cùng một dinh dưỡng.

Video của Ngày

Yêu cầu tiêu thụ tối thiểu

Các yêu cầu về lượng tiêu thụ thay đổi tùy theo giới tính, độ tuổi, kích cỡ và mức độ hoạt động của một cá nhân. Mặc dù các chuyên gia y tế đã đề nghị mọi người nên cho năm hay nhiều phần trái cây và rau quả mỗi ngày, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ cho thấy mọi người nhìn vào tỷ lệ bữa ăn, thay vì phục vụ số lượng, để đạt được cân bằng dinh dưỡng.

Trong mỗi dịp ăn uống, hãy đổ đầy nửa đĩa của bạn với trái cây và rau cải. Trong khi đó, Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ vẫn khuyến cáo dùng 5 hoặc nhiều trái cây và rau quả mỗi ngày để giảm nguy cơ ung thư. Trường Cao đẳng Cộng đồng Khoa học Nông nghiệp của Đại học bang Pennsylvania cho biết bạn ăn ít nhất một ngày một ít rau xanh lá hoặc tối màu vàng.

Rau Xanh Lá

Rau xanh lá cây phổ biến nhất, rau diếp băng tan, chỉ chứa 7 calo cho mỗi khẩu phần một cốc. Tuy nhiên, lưu ý rằng nó cũng cung cấp hàm lượng chất dinh dưỡng thấp hơn các loại rau lá khác. Nói chung, màu xanh đậm hơn, càng có nhiều chất dinh dưỡng chứa trong rau lá. Ngoài ra, cây con của trẻ em thường có nhiều chất dinh dưỡng hơn các giống trưởng thành.

Theo khuyến cáo của Đại học bang Colorado, rau diếp đỏ đặc biệt có hàm lượng vitamin A, vitamin B-6 và beta carotene, trong khi rau diếp lá xanh cung cấp lượng vitamin K, niacin và riboflavin cao hơn. Đối với nồng độ vitamin C, axit folic và kali cao hơn, hãy dùng rau diếp xoăn romaine, còn rau diếp Bibb chứa lượng sắt cao hơn. Đối với canxi, hãy nhìn vào các loại rau lá xanh đậm hơn như cải xoăn, rau mù tạt, rau xanh và củ cải.

Lời khuyên dành cho Người tiêu dùng

Để giữ salad thú vị, hãy thử thay đổi màu sắc, họa tiết và giống của chúng. Một số lá ít điển hình bao gồm arugula, green green bồ công anh, curly endive, cải xoong và escarole. Hương vị và kết cấu từ nhẹ và sắc nét để đấu thầu và hơi cay đắng hoặc tang. Thực hiện một salad tươi của trẻ em hỗn hợp của trẻ em hoặc vắt sữa gà thái nhỏ và cà chua thái hạt lựu thành một lá romaine để ăn như một gói.

Khi mùa vụ mát mẻ phát triển nhanh chóng, rau diếp và các loại rau lá khác có thể dễ dàng và nhanh chóng trồng và thu hoạch ở nhà với nhiều điều kiện thời tiết. Họ phát triển mạnh trong vườn cũng như các thùng chứa và thường có sẵn trong thị trường nông dân địa phương. Vì các chất dễ hư hỏng, rau xanh phải được làm lạnh trong túi plastic hoặc thùng chứa, rửa sạch trước khi ăn và tiêu thụ hoặc bỏ đi trong vòng một tuần mua.