Cách Xoay Lên Top Xuống Thịt Thăn Heo

Nhiều cắt giảm bán lẻ có thể được tìm thấy trên một thịt bò lái, một số khó khăn và một số thầu. Việc cắt giảm khó khăn thường là mặt đất hoặc nấu chậm, trong khi cắt giảm phí bảo hiểm của thịt bò thầu là nướng hoặc nướng. Thịt thăn trên cùng là giá thấp nhất của việc cắt giảm mua bán nướng. Bạn có thể mua nó đã được cắt cho thịt nướng, hoặc mua toàn bộ thịt thăn hoặc một thịt xích thịt thăn trên cùng và cắt nó cho mình.

Video trong ngày

Lựa chọn cắt của bạn

Thăn trùm đầu toàn phần, đôi khi được gọi là miếng thăn trên cùng, là một miếng thịt bò lớn, xấp xỉ. Đôi khi nó được bán với nắp đậy, đôi khi nó được lấy ra để tạo ra một trung tâm thắt lưng trên cùng. Đây là phần bạn sẽ nhìn thấy nhiều nhất tại siêu thị của bạn. Bạn có thể mua toàn bộ, nhưng hầu hết các nhà bán lẻ cắt nó thành hai hoặc ba phần như rang. Một đầu của thăn trên cùng được chia cho một đường chéo của mô liên kết. Nếu bạn mua một phần để cắt thành miếng thịt bò, cố gắng tránh những mảnh đó.

Cắt toàn bộ Trung tâm đầu gối đầu

Hãy tưởng tượng chiếc thăn của bạn như một bó ống hút. Ở hai bên, các mô cơ đều tròn, giống như phần cuối ống hút. Ở mọi nơi khác, thịt bò cho thấy một bộ sưu tập các đường song song như mặt bên của ống hút. Khi bạn cắt bít tết của bạn, bạn sẽ muốn lát từ các bên mà thịt bò trông giống như sự kết thúc của ống hút. Trên một tấm thăn trên cùng, điều này sẽ dẫn đến rất nhiều món bít tết rất lớn vì vậy bạn cần một con dao dài để cắt đúng cách. Bạn sẽ thấy dễ dàng hơn để cắt chúng một cách đồng đều nếu thịt thăn lạnh, thậm chí hơi đông lạnh.

Cắt thịt xưởng từ nướng

Bạn thường cắt dễ dàng hơn các món nướng của mình từ thịt nướng chứ không phải toàn bộ thịt thăn vì bạn đang cắt ngắn. Đặt bánh mì lên trên bảng cắt của bạn, và một lần nữa hình dung nó như một bó ống hút. Như trước đây, bạn muốn cắt trên nướng để phía trên và dưới cùng của nướng của bạn trông giống như các đầu của ống hút. Cắt các miếng thịt bò dày 3/4 inch đến 1 inch cho hầu hết các mục đích. Nếu bạn muốn một bít tết lớn hơn, cắt thịt bò để hai lần chiều rộng, và sau đó cắt từng mảnh dày xuống giữa và bướm nó để làm cho một phần lớn.

Xóa và cắt nắp hộc đầu

Nếu thăn hộc của bạn bao gồm nắp hộc trên đầu, hãy loại bỏ và chuẩn bị riêng cho kết quả tốt nhất. Lăn phần trên cùng của thăn để nó nghỉ ngơi trên mũ chất béo, và bạn sẽ thấy một đường nối của chất béo tham gia vào các nhóm chính và thứ cấp của cơ. Cắt đi phần này để giải phóng các cơ nhỏ hơn. Phần này bao gồm nắp đậy nắp trên cùng lớn, và một cơ nhỏ hơn ngồi trên nó. Cắt bỏ cơ thịt nhỏ hơn cho thịt bò hầm, để lại một phần tam giác lớn. Cắt tam giác thành các miếng thịt bò có hình nêm, xuyên qua hạt thịt.