Các chuyên gia dinh dưỡng ăn kiêng

Các chuyên gia dinh dưỡng được phân chia về việc liệu tinh bột có là một điều tốt cho những người muốn giảm cân hay không. Người đề xuất chế độ ăn ít chất béo thường khuyên bạn ăn một lượng calo đáng kể từ tinh bột, trong khi những người đề xướng chế độ ăn kiêng carbê thấp đề nghị hạn chế hoặc tránh tinh bột. Các chế độ ăn kiêng không chứa chất bột có thể bị hạn chế, làm cho chúng khó bám vào, và không đảm bảo mang lại giảm cân, mặc dù việc cắt bỏ các tinh bột có thể giúp giảm calo dễ dàng hơn, như bạn cần làm nếu bạn muốn mất cân nặng.

Video trong ngày

Thực phẩm cần tránh khi ăn kiêng không có tinh bột

Về chế độ ăn kiêng miễn phí, bạn cần phải bỏ ngũ cốc, đậu Hà Lan, bắp, khoai tây, đậu lima và tất cả các loại cây họ đậu, bao gồm đậu khô và đậu lăng, vì tất cả các thực phẩm này là nguồn tinh bột quan trọng. Điều này không có nghĩa là không có mì ống, gạo, bột yến mạch, bánh mì, bánh hay bánh quy. Thực phẩm tinh bột được phân thành đường trong quá trình tiêu hóa, đó là lý do tại sao một số chế độ ăn kiêng khuyên bạn nên hạn chế hoặc tránh chúng. Khi có nhiều đường được thải ra nhanh chóng trong máu, nó có thể khiến cơ thể bạn giải phóng một lượng lớn insulin để giảm lượng đường trong máu xuống. Điều này có thể làm bạn cảm thấy đói một lần nữa và làm cho nó khó hơn để giảm cân. Mặc dù các loại đường bổ sung và các loại thực phẩm có đường không nhất thiết phải vượt ngoài giới hạn đối với chế độ ăn kiêng miễn phí, ăn chúng không có ý nghĩa vì nó sẽ chống lại những lợi ích tiềm ẩn của việc tránh các tinh bột.

Một nghiên cứu khác, được công bố trên Tạp chí Y học New England năm 2010, phát hiện ra rằng chế độ ăn giàu protein và chỉ số glycemic thấp có thể giúp ích cho việc giảm cân. Chỉ số đường huyết ước lượng nhanh chóng thức ăn chứa carbohydrate làm tăng lượng đường trong máu sau khi ăn.Các chế độ ăn kiêng loại bỏ tất cả các tinh bột có thể thấp ở chỉ số đường huyết, miễn là chúng cũng loại bỏ thức ăn đường, và có thể có nhiều chất đạm, tùy thuộc vào việc bạn quyết định ăn để thay thế thực phẩm có chất bột mà bạn không ăn.

Những yếu tố tiềm ẩn của chế độ ăn không có Starch

Một số thực phẩm có nhiều chất bột là nguồn dinh dưỡng quan trọng, do đó tránh cho chúng có thể có nghĩa là bạn mất đi một số lợi ích sức khoẻ tiềm ẩn liên quan đến những thực phẩm này. Ví dụ, ngũ cốc nguyên chất cung cấp sắt, vitamin B, selen, magiê và chất xơ và có thể giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và giúp bạn quản lý cân nặng của bạn. Một nghiên cứu công bố trong Dinh dưỡng Y tế Công cộng năm 2011 cho thấy rằng ăn ít nhất 3 phần ngũ cốc nguyên chất mỗi ngày làm giảm bệnh tim và nguy cơ tiểu đường týp 2 lên tới 30 phần trăm. Bột ngũ cốc cũng có liên quan đến việc giảm cân và mất mỡ, theo một bài báo đăng lại trong Nutrients vào năm 2013. Đậu là những thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp chất xơ, protein, magiê, sắt, kali và folate và chúng có thể giúp giảm nguy cơ ung thư, tiểu đường, bệnh tim và béo phì.