Sucanat so với Stevia

Cả hai sucanat và stevia được thăng hạng như là một "lành mạnh" thay thế cho đường trắng tinh chế đường, nhưng đó là nơi mà sự tương đồng của họ kết thúc. Sucanat là một thương hiệu cho nước đường mía mất nước. Stevia không phải là đường, mà là một chất chiết xuất từ ​​cây Stevia rebaudiana 100-300 lần ngọt hơn đường, nhưng không có calo.

Video trong ngày

Sucanat Is Sugar

Sucanat là một từ viết tắt, được tạo thành từ những chữ cái đầu của mỗi từ trong "Sugar Cane Natural". Không giống như đường trắng bảng, đi qua một số mức độ chế biến, sucanat chỉ đơn giản là nước ép canxi mất nước vào tinh thể. Kết quả là, nó có mùi mật mía mạnh và màu nâu đậm. Nó cũng giữ lại các mức chất dinh dưỡng như sắt, canxi, vitamin B-6 và kali - nhưng không ở mức đáng kể đủ để gây ảnh hưởng đến tổng lượng ăn hàng ngày của bạn. Dùng sucanat cũng như bạn có bất kỳ đường nào khác, dù là trong các món nướng, đồ uống nóng hoặc rắc trên trái cây và ngũ cốc.

Stevia và Reb A

Stevia không phải đường, mà là một chất thay thế đường. Trước năm 2008, cỏ dại chỉ được bán dưới dạng bổ sung, nhưng trong năm 2008, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ đã phê duyệt một loại cỏ stevia tinh khiết, gọi là Rebaudioside A - hoặc Reb A - làm phụ gia thực phẩm. Các chất chiết xuất từ ​​thảo mộc khác, bao gồm cả lá hoa quả thuần túy, vẫn chỉ có sẵn như là chất bổ sung. Stevia ổn định nhiệt và có thể được sử dụng để nướng, nhưng không phải trong tỷ lệ 1-1 với đường. Nếu bạn chọn nướng với chất làm ngọt stevia, bạn phải tham khảo nhãn sản phẩm để xác định số tiền thay thế thích hợp. Một số người thấy rằng stevia và Reb A có dư vị mạnh mẽ, cam thảo-y.

Sucanat tăng lượng đường trong máu của bạn, giống như bất kỳ sản phẩm đường khác. Tuy nhiên, Stevia không gây ra sự gia tăng như vậy. Stevia, đặc biệt là dẫn xuất của nó Reb A, thường kết hợp với các thành phần bổ sung để nó trông và đổ như đường. Những thành phần này có thể có các tính chất làm tăng lượng đường trong máu của bạn, vì vậy hãy đọc nhãn cẩn thận. Sucanat có 15 calo mỗi muỗng cà phê, giống như đường thường xuyên, và do đó bổ sung lượng ăn hàng ngày của bạn. Stevia và Reb A không có calo.

Cả hai đều được xử lý

Cả hai sucanat và stevia đi qua một số chế biến để làm cho nó vào bàn của bạn. Chế biến của Sucanat là tối thiểu - nước ép được chiết xuất từ ​​mía và khô. Các chất bổ sung được bán dưới dạng chiết xuất stevia đã trải qua quá trình chế biến ít hơn các sản phẩm của Stevia Reb A, được "tinh chế" trước khi được bán trong các gói hoặc kết hợp vào nước giải khát, sữa chua và đồ ngọt.

Sức khoẻ và An toàn

Quá nhiều đường trong đường sucanat hoặc đường trắng, có thể dẫn đến béo phì và viêm. Sự liên quan đến sức khoẻ của việc tiêu thụ stevia hoặc Reb A thường xuyên không được hiểu đầy đủ.Mặc dù FDA đã chỉ định nó là "thường được công nhận là an toàn", một số nhóm, bao gồm cả tổ chức giám sát Trung tâm Khoa học Công chúng, quan tâm đến các nghiên cứu trên động vật, kết hợp stevia với vô sinh và đột biến DNA. Đặc biệt, CSPI đã kêu gọi thêm nhiều thử nghiệm về sự an toàn của stevia.