Ba địa điểm nơi carbs được lưu giữ trong cơ thể

Carbohydrate là nguồn nhiên liệu hiệu quả nhất cho cơ thể bạn và nó là nguồn nhiên liệu duy nhất cho một số mô quan trọng như não bạn và các tế bào máu. Do đó, cơ thể của bạn có cách để lưu trữ carbs mà bạn ăn để sử dụng trong tương lai. Những cửa hàng carb này đặc biệt quan trọng đối với các tình huống trong đó cơ thể bạn không cung cấp nhanh các loại đường đơn giản - chẳng hạn như sau một đêm nhanh - hoặc nếu bạn đang đốt nhiên liệu ở mức cao, chẳng hạn như trong khi tập thể dục cường độ cao. Cơ thể bạn lưu trữ carbs dưới dạng glycogen trong gan và cơ. Ngoài ra, cơ thể của bạn chuyển đổi lượng carbs dư thừa được lưu trữ trong các mô mỡ.

Video trong Ngày

Tiêu hóa và Hấp thụ Carbohydrate

Chế độ ăn uống của bạn gồm các carbohydrate đơn giản và phức tạp. Các loại carbơ đơn giản, chẳng hạn như trong bảng màu trắng, bao gồm một hoặc hai phân tử đường, trong khi các carbs phức tạp tìm thấy trong ngũ cốc nguyên hạt và khoai tây có tới một triệu phân tử đường. Enzyme tiết ra trong nước bọt của bạn phá vỡ các carbs phức tạp thành hai phân tử carb đơn giản trong miệng của bạn. Tụy và ruột non của bạn cũng tiết ra các enzyme để phá vỡ các carbs hai đường thành các carbs đơn đường. Các tế bào trong ruột non hấp thụ các đường này vào máu, nơi chúng di chuyển đến cơ, gan, não và các mô cơ thể khác để cung cấp nhiên liệu hiệu quả cho chức năng của tế bào. Đường không cần thiết ngay lập tức được lưu giữ để sử dụng sau này.

Glycogen lưu trữ trong gan chủ yếu để duy trì lượng đường trong máu của bạn trong suốt một đêm nhanh. Sự thay đổi lượng đường trong máu kích hoạt hoặc hủy kích hoạt các hoocmon nhất định như insulin, glucagon và epinephrine để kích hoạt các enzyme để kích thích sự tổng hợp glycogen hoặc sự cố, phụ thuộc vào tình trạng nhiên liệu của bạn. Ví dụ, nồng độ đường trong máu thấp từ ăn chay qua đêm dẫn đến glucagon cao, insulin thấp và epinephrine cao để tăng phân hủy chất glycogen để duy trì lượng đường trong máu và cung cấp mô bằng nhiên liệu. Ngoài ra, lượng đường trong máu cao từ bữa ăn cao carb làm tăng insulin, kích hoạt các enzym tổng hợp glycogen và lưu trữ.

Glycogen trong cơ thể

Phần lớn lượng glycogen trong cơ thể bạn đang tồn tại trong cơ. Không giống như glycogen gan, sự phân hủy glycogen cơ không tăng lên đặc biệt do việc bạn ăn chay. Thay vào đó, sự mất ổn định glycogen trong cơ thể tăng đáp ứng nhu cầu của cơ bắp đối với ATP, hoặc adenosine triphosphate, đối với năng lượng tế bào. Nhu cầu cao đặc biệt khi tập thể dục cường độ cao như chạy nước rút hoặc cử tạ, mà chỉ có thể sử dụng carbs để làm nhiên liệu. Tuy nhiên, nồng độ insulin tăng cao từ bữa ăn cao carb sẽ làm tăng sự hấp thu glucose vào cơ, tăng tổng hợp ATP, giảm nhu cầu năng lượng tế bào cơ và cho phép các enzym tổng hợp glycogen tạo thành glycogen.

Các carbs chứa trong mô mỡ

Ngoài ra, một số phân tử trung gian trong quá trình trao đổi carb có thể được chuyển thành chất béo và được lưu giữ trong các mô mỡ. Sau khi hấp thụ các carbs đơn đường vào máu, các mô của bạn phải phân chia đường thành ATP, một dạng năng lượng mà tế bào của bạn có thể sử dụng. Quá trình này liên quan đến nhiều phản ứng enzym trong ty thể. Tùy thuộc vào lượng năng lượng bạn cần, một số phân tử trung gian của quá trình này có thể được vận chuyển ra ngoài và chuyển thành triglycerides trong mô mỡ của bạn. Nếu nhu cầu về năng lượng của bạn thấp và cung cấp đường là cao, ví dụ: nếu bạn đang xem TV và ăn bánh kẹo - những đường phụ có thể bắt đầu trải qua quá trình phân hủy, nhưng cuối cùng sẽ được vận chuyển ra và lưu giữ dưới dạng mô mỡ.