Loại Pho mát Cheese Milk Fat

USDA phân loại phô mai thành ba loại, dựa trên lượng chất béo sữa: phô mai cottage thường, lowfat hoặc cottage chất béo giảm phó mát và phó mát phô mai không có chất béo hoặc khô. Mặc dù hầu hết người ăn ý có ý thức về sức khoẻ đều tìm kiếm các loại chất béo thấp nhất, thậm chí những loại thực phẩm có hàm lượng chất béo cao hơn vẫn được coi là thực phẩm bổ dưỡng. Trong dải chứa chất béo sữa, các loại phó mát pho mát bao gồm cả sữa đông, sữa đông, whipped, không có natri và không có lactoza, cùng với rất nhiều hương vị, như dứa và chive. Pho mát đa năng này có thể được thưởng thức đồng bằng, với trái cây, rau, quả hạch hoặc granola - và thậm chí có thể được sử dụng như là một chất thay thế lành mạnh trong các công thức nấu ăn, từ lasagna đến dưa leo.

Video trong ngày

Thường xuyên

Pho mát nhỏ tiêu chuẩn phải có ít nhất 4% chất béo sữa, theo USDA. Hầu hết các giống thương mại trên thị trường hiện nay đều có hàm lượng chất béo sữa gần như chính xác hoặc chỉ cao hơn một chút. Tùy thuộc vào thương hiệu, một phần tiêu chuẩn 1/2-cup phục vụ phô mai thường có chứa khoảng 100 đến 120 calo, 40 đến 50 trong số đó là từ mỡ. Đây là 5 g, hay khoảng 8 phần trăm tổng lượng chất béo hàng ngày được đề nghị và khoảng 3g hoặc 15 phần trăm lượng chất béo bão hòa hàng ngày được đề nghị.

Chất béo thấp hoặc giảm béo

USDA không có đặc điểm kỹ thuật hàm lượng chất béo nghiêm ngặt đối với pho mát vùng thấp hoặc giảm chất béo, chỉ nói rằng những phiên bản này có thể có bất cứ nơi nào giữa 0. 5 và 2 phần trăm chất béo sữa. Nhiều thương hiệu đưa ra một sản phẩm ở đỉnh cao của phổ này và một ở mức thấp khác, với việc sử dụng các thuật ngữ liên quan đến hàm lượng chất béo khác nhau. Đôi khi thuật ngữ "giảm chất béo" được sử dụng để chỉ các phó mát pho mát với 2% chất béo sữa và "lowfat" để chỉ các pho mát với 1% chất béo sữa. Mỗi nửa chén phục vụ, phô mai có 2 phần trăm chất béo sữa cung cấp khoảng 90 calo, 20 trong số đó là từ chất béo, tương đương với 2,5 g hoặc 4 phần trăm tổng lượng chất dinh dưỡng hàng ngày được đề nghị cho tổng lượng chất béo và 1,5g hoặc 8 phần trăm lượng khẩu phần ăn được đề nghị hàng ngày của chất béo bão hòa. Một loại với 1% chất béo sữa có thể chứa 90 calo, nhưng chỉ có 10 là từ mỡ, chiếm 1 g hoặc 2% tổng lượng chất béo hàng ngày được khuyến cáo và 0,5 g hoặc 3 phần trăm lượng bổ sung hàng ngày được khuyên dùng cho chất béo no.

Sự tương đồng và sự khác biệt

Tất cả các loại phô mai tạo ra một lượng protein rất lớn - thường từ 1/4 đến 1/3 giá trị hàng ngày được đề nghị cho hầu hết mọi người. Họ cũng cung cấp khoảng 10 phần trăm lượng canxi hàng ngày được đề nghị. Ngoại trừ các phiên bản giảm natri đặc biệt, hầu hết các nhãn hiệu phô mai đều được đóng gói bằng natri mà không phụ thuộc vào hàm lượng chất béo, có chứa 15 đến 20 phần trăm lượng muối ăn được đề nghị hàng ngày. Protein và chất béo có thể góp phần cho cảm giác sung mãn và thăng hoa. Vì tất cả các loại phô mai đều được đóng gói bằng protein, chúng làm đầy thức ăn, nhưng những loại sữa có hàm lượng chất béo sữa cao hơn có thể cung cấp nhiều chế độ ăn kiêng hơn. Tuy nhiên, tỷ lệ phần trăm chất béo sữa càng lớn thì lượng calo và cholesterol càng nhiều.