Lợi ích của đu đủ xanh lên men là gì?

Đu đủ có chứa các chất dinh dưỡng cần thiết, bao gồm vitamin A, vitamin C và kali. Ngoài ra, trái cây ngọt, thịt có chứa papain, một loại enzym có thể giúp điều trị và ngăn ngừa một số bệnh trạng nhất định. Đu đủ đu đủ xanh đã lên men là trọng tâm nghiên cứu về điều trị bệnh mãn tính, ví dụ như tiểu đường và ung thư.

Video trong ngày

Chuẩn bị chua lên men

Hầu hết các nghiên cứu về đu đủ sử dụng chế phẩm đu đủ lên men, hoặc FPP. Để làm cho FPP, lá đu đủ tươi và trái cây đang dần dần từ từ trong vài tháng, mô tả trang web Heart Spring. Chất lên men sau đó được làm khô và xay thành bột mịn, có thể tự tiêu hao hoặc thêm vào thực phẩm. Bột tan nhanh chóng khi uống. Các nhà khoa học Nhật Bản đã tạo ra FPP sau khi nhận thấy rằng những người tiêu thụ một lượng lớn đu đủ đã nhận ra những lợi ích sức khỏe tiềm tàng.

Dự phòng bệnh tiểu đường

Đậu đu đủ lên men có thể giúp ngăn ngừa đái tháo đường. Một nghiên cứu được công bố trong "Y học dự phòng" vào năm 2012 đã kiểm tra vai trò của đu đủ lên men trong việc quản lý bệnh tiểu đường. Nghiên cứu trước đây đã gợi ý rằng khẩu phần thực vật có thể làm giảm sự oxy hoá thấp hơn, có thể góp phần vào bệnh tiểu đường hoặc biến chứng của bệnh tiểu đường. Các nhà nghiên cứu tiến hành một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên, trong đó họ cho các đối tượng FPP trong 14 tuần. Những người tiêu thụ đu đủ lên men có lượng protein phản ứng C và acid uric thấp hơn, cả hai đều là dấu hiệu sinh học của bệnh tiểu đường.

Kiểm soát ung thư

Các nhà nghiên cứu đã kiểm tra chiết xuất lá đu đủ làm chất có khả năng ngăn ngừa ung thư và sự phát triển khối u. Mặc dù các nhà nghiên cứu đã không kiểm tra đặc biệt đu đủ lên men, nhưng đu đủ lên men bao gồm lá đu đủ và có cùng đặc tính. Các nhà nghiên cứu đã sử dụng các tế bào đơn nhân máu ngoại vi của con người để xác định xem đu đủ có ảnh hưởng đến tăng trưởng khối u như thế nào.

Các lợi ích khác Các nghiên cứu công bố trong tạp chí "Y học dự phòng" cho thấy FPP có thể giúp những người có nguy cơ bị bệnh tim mạch và thần kinh, cũng như các tình trạng khác bị căng thẳng do stress oxy hoá và viêm.Ngoài ra, ghi chú trang web Heart Spring, FPP có thể làm tăng sản xuất interleukin, một protein đóng một vai trò quan trọng trong việc chữa lành vết thương và nhiễm trùng nhỏ. FPP cũng giúp các đại thực bào, một loại bạch cầu, hoạt động nhanh hơn để tiêu diệt vi khuẩn, nhiễm virut và các phân đoạn gốc tự do.