Lợi ích của việc sử dụng Lecithin là gì?

Lecithin là một phần của một phân tử tan trong chất béo được gọi là phospholipids, và một thành phần quan trọng của màng tế bào. Cơ thể tổng hợp lecithin từ thực phẩm như lòng đỏ trứng, cá, đậu nành, mầm lúa mì, đậu, nấm men và đậu phộng. Lecithin cũng có sẵn như là một chất bổ sung chế độ ăn uống. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ xếp hạng lecithin "thường được công nhận là an toàn" hoặc GRAS. Lecithin có thể có một số lợi ích về sức khoẻ, nhưng các thử nghiệm lâm sàng hỗ trợ không kết luận. Tìm lời khuyên của bác sĩ trước khi sử dụng chất bổ sung chế độ ăn kiêng.

Sức khoẻ Gan

Phosphatidylcholine là thành phần quan trọng của lecithin và có thể bổ sung. NSEC báo cáo dạng lecithin tinh khiết này có thể được sử dụng để điều trị các chứng rối loạn gan khác nhau như tổn thương gan do thuốc và rượu gây ra, tổn thương gan độc hại, gan béo phì, xơ gan, giảm mật độ tan, viêm gan mãn tính và viêm gan siêu vi. Các nhà nghiên cứu tại Trung tâm Y tế Cựu chiến binh Bronx ở New York đã không tìm thấy bằng chứng kết luận rằng phosphatidylcholine có thể điều trị bệnh gan một cách có hiệu quả trong một nghiên cứu đăng trên số ra tháng 11 năm 2003 về "Nghiên cứu lâm sàng và nghiện rượu do rượu".

Chế độ dinh dưỡng và chế biến thực phẩm

Lecithin là một nguồn cung cấp gamma-linoleic acid hoặc GLA, chuyển hóa trong cơ thể thành prostaglandin giúp giữ máu mỏng, ngăn ngừa tắc nghẽn và tắc nghẽn, giảm huyết áp và giảm chứng viêm và đau. Lecithin cũng giúp cơ thể hấp thu các vitamin A, D, E và K. Như một chất nhũ hoá, lecithin phân tán các phân tử chất béo trong các sản phẩm thực phẩm và kéo dài tuổi thọ của thực phẩm chế biến. Những đặc tính này làm cho lecithin được sử dụng rộng rãi trong các thực phẩm chế biến như bánh nướng, sôcôla, kẹo, salad trộn, mỡ bơ, thực phẩm chế biến, súp liền và bột protein.