Những Nguy hiểm của Thịt Nấu Rời lại qua đêm là gì?

Cho đến khi tủ lạnh trở nên rẻ và phổ biến rộng rãi trong thế kỷ 20, tổ tiên của chúng tôi vẫn giữ thức ăn dư thừa được bảo quản ở nhiệt độ trong phòng đựng thức ăn. Không đáng ngạc nhiên, bệnh đột ngột cũng phổ biến trong những ngày đó. Trong kỷ nguyên hiện đại của kính hiển vi mạnh mẽ, người nội trợ bây giờ có sự sang trọng của hiểu biết về vòng đời của vi khuẩn và tại sao nó nguy hiểm để lại thực phẩm ngồi.

Video trong Ngày

Vi khuẩn và các vi sinh vật khác

Vi khuẩn và các vi sinh vật khác đang ở xung quanh chúng ta, mỗi ngày. Chỉ một số rất ít, gọi chung là mầm bệnh, là nguy hiểm đối với con người. Hầu hết chúng phát triển mạnh ở nhiệt độ từ 40 đến 140 độ Fahrenheit, được gọi là "vùng nguy hiểm" về an toàn thực phẩm. Dưới 40 F hoặc trên 140 F, vi khuẩn đấu tranh để tồn tại và có ít năng lượng để phụ tùng cho sinh sản. Ở nhiệt độ từ 170 F trở lên, hầu hết các tác nhân gây bệnh đều bị giết chết, do đó, khi nướng của lò nướng ra từ lò nướng, nó thật là vô trùng. Thật không may, điều đó thay đổi nhanh chóng một khi nhiệt độ giảm.

Chăm sóc thích hợp

Để giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh do thực phẩm, hãy luôn tuân theo các hướng dẫn về an toàn thực phẩm do Cơ quan An toàn và Kiểm định Thực phẩm của USDA. Đừng để thức ăn của bạn nguội trong hơn nửa giờ ở nhiệt độ phòng trước khi làm lạnh. Lý tưởng là thịt còn sót lại nên giảm xuống còn 40 độ F hoặc thấp hơn trong vòng hai giờ. Không lạnh hoặc đông lạnh giết chết vi khuẩn, nhưng cả hai đều ngăn ngừa chúng từ sinh sản và đến một liều thuốc gây nhiễm. Luôn luôn gói phần còn lại của bạn trong túi kín hoặc hộp chứa để tránh nhiễm bẩn bởi các thực phẩm khác hoặc các yếu tố bên ngoài.