Lợi ích sức khoẻ của chất béo bão hòa là gì?

Các loại chất béo bạn ăn có thể ảnh hưởng đến sức khoẻ của bạn một cách lớn. Nói chung, ngay cả chất béo bão hòa cũng mang lại lợi ích vì cơ thể bạn cần chất béo cho nhiều mục đích quan trọng. Một số chất béo bão hòa trong thực phẩm như dừa và dầu dừa có thể góp phần làm lành mạnh, nhưng không có đủ bằng chứng để đưa ra kết luận chắc chắn. Vì chất béo bão hòa nói chung có một ảnh hưởng tiêu cực đến cholesterol máu, bạn vẫn nên tiêu thụ nó với mức độ vừa phải.

Video của Ngày

Vai trò của chất béo trong cơ thể

Cơ thể bạn sử dụng chất béo bão hòa, cùng với các loại chất béo khác, cho nhiều mục đích quan trọng, theo lời của bác sĩ William Sears trang web của ông. Chất béo hoạt động như một nguồn năng lượng. Nó cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc sản xuất các màng bao quanh các tế bào trong cơ thể của bạn, bao gồm cả não. Chất béo cũng giữ làn da khỏe mạnh, đệm các cơ quan và trợ giúp trong việc sản xuất hormon, chất hoá học liên quan đến mọi quá trình trong cơ thể. Trường Y tế Công cộng Harvard lưu ý rằng cơ thể tạo ra chất béo bão hòa cần thiết và lượng thức ăn dư thừa trong thực phẩm, đặc biệt là từ thức ăn động vật, là vấn đề vì lượng cao sẽ làm tăng mức cholesterol "xấu".

Dầu dừa có chứa một loại chất béo bão hòa khác so với dầu dừa. Những khác biệt này có thể làm cho loại chất béo này tốt cho bạn, chứ không phải là cái gì bạn nên tránh. Bác sĩ Joseph Mercola, trong một bài báo của Huffington Post, cho biết nghiên cứu về chế độ ăn uống và các sự cố về bệnh tim ở cá thể quần đảo Nam Thái Bình Dương đã phát hiện ra tỷ lệ bệnh tim thấp, mặc dù một số có tới 60% tổng lượng calo từ dừa giàu béo bão hòa.

Một nghiên cứu cũ, xuất bản vào tháng 10 năm 1997 của tạp chí "Tropical Doctor", lưu ý tỷ lệ mắc bệnh mạch vành ở một khu vực đặc biệt của Ấn Độ. Các nhà nghiên cứu đã giả thuyết tiêu thụ cao chất béo bão hòa từ dầu dừa rất có thể có trách nhiệm. Nghiên cứu của họ bao gồm so sánh lượng dừa và dầu dừa ở bệnh nhân bị bệnh tim và người khỏe mạnh. Các phát hiện của họ cho thấy tiêu thụ dầu dừa cũng tương tự nhau giữa hai nhóm, cho thấy một số yếu tố chưa được khám phá khác cũng là nguyên nhân làm gia tăng tỷ lệ mắc bệnh.

Triglycerides trung bình và Giảm cân

Loại chất béo no được tìm thấy trong dầu dừa được gọi là triglyceride trung bình chuỗi. Nhà dinh dưỡng học Jonny Bowden giải thích rằng cơ thể sử dụng loại chất béo này chủ yếu như một nguồn năng lượng tức thời, tương tự như carbohydrate, nhưng không có sự gia tăng insulin được cho là góp phần làm tăng cân.

Nghiên cứu hạn chế cho thấy rằng việc bổ sung loại chất béo này vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp giảm cân. Hai nghiên cứu của nhóm nghiên cứu Canada, xuất hiện trong tạp chí Tạp chí Quốc tế về Chứng béo phì và các rối loạn chuyển hóa có liên quan, đã thử nghiệm các hiệu ứng của việc bổ sung các chất béo trung bình trong dầu dừa so với các loại khác chất béo trong các đối tượng nam và nữ. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng dầu dừa có vẻ tăng cường quá trình oxy hóa chất béo, điều này có thể giúp giảm sự tích tụ chất béo và tăng lượng calo bị đốt cháy. Những ảnh hưởng này không nên được xem như là một sự khắc phục nhanh chóng, mà là một thay đổi tiềm năng lâu dài về chế độ ăn uống có thể thúc đẩy việc giảm cân và giúp duy trì cân nặng khỏe mạnh.

Những cân nhắc

Thậm chí nếu chất béo bão hòa được tìm thấy trong dầu dừa cũng là một phiên bản khỏe mạnh của chất béo no được tìm thấy trong các sản phẩm từ động vật, chất béo có nhiều calo gấp đôi so với protein hoặc carbohydrate. Nếu bạn quyết định bao gồm nhiều chất béo hơn trong chế độ ăn kiêng của bạn, giảm lượng các loại khác để ngăn ngừa việc tiêu thụ quá nhiều chất dinh dưỡng này.