Các giai đoạn rút khỏi gluten là gì?

Một chẩn đoán gần đây về bệnh celiac, dị ứng lúa mỳ hoặc không dung nạp gluten có thể yêu cầu bạn phải cân nhắc chế độ ăn uống không chứa gluten. Việc tuân thủ một kế hoạch ăn kiêng nghiêm ngặt như vậy có thể khá khó khăn, thường đòi hỏi phải loại bỏ nhiều loại thực phẩm phổ biến như bánh mì, mì ống, thịt chế biến nhất định, pho mát và ngay cả một số sản phẩm kem. Ngoài các hạn chế thực phẩm cụ thể, các cá nhân theo đuổi chế độ ăn uống không chứa gluten có thể gặp nhiều triệu chứng cai nghiện, thêm vào sự khó chịu của quá trình.

Video của Ngày

Các triệu chứng ban đầu của lối sống không có gluten

Điều quan trọng là sức khoẻ và phúc lợi của bệnh nhân celiac cần duy trì chế độ ăn uống không chứa gluten. Điều quan trọng là phải nhận ra rằng trong khi chế độ ăn uống không chứa gluten sẽ có tác động tích cực đến sức khoẻ của bạn, thì đó có thể là một quá trình chuyển đổi khó khăn. Có rất ít bằng chứng khoa học hỗ trợ cho những trường hợp này, nhưng có rất nhiều diễn đàn và chủ đề trên trang web dành cho các cá nhân báo cáo có kinh nghiệm về các triệu chứng cai nghiện tạm thời, tương tự như người nghiện rượu, khi bắt đầu chế độ ăn uống không chứa gluten. Những triệu chứng này có thể bao gồm trầm cảm, tăng cảm giác thèm ăn đối với một số loại thực phẩm nhất định, dễ bị kích thích và thay đổi tâm trạng. Hầu hết các cá nhân đều báo cáo các triệu chứng cai nghiện kéo dài từ hai đến bốn tuần và nhìn thấy một sự cải thiện tổng thể về phúc lợi sau giai đoạn này.

Béo phì

Một phản ứng phụ quan trọng và thực tế cần được nhận thức, được thảo luận trong một bài tổng quan năm 2005 về "Gastroenterology", là báo cáo tăng béo phì ở những người theo chế độ ăn uống không gluten sau khi chẩn đoán bệnh celiac. Tiến sĩ William Davis, bác sĩ tim mạch và là tác giả của cuốn "Theo dõi mảng bám của bạn", khuyến cáo lối sống không có gluten nhưng cảnh báo mọi người không xem chế độ ăn uống như một phương thuốc chữa bệnh để quản lý trọng lượng.Với tất cả các sản phẩm không có gluten trên thị trường, celiacs và những người khác theo đuổi phong cách ăn uống không có gluten có xu hướng tin rằng miễn là họ đang ăn gluten-free, họ đang ăn uống đúng. Giống như các loại bánh quy không béo không phải là giấy phép ăn toàn bộ hộp, thì tình trạng "không chứa gluten" cũng không cho phép tự do đi qua. Các chế độ ăn uống không chứa gluten nên tuân thủ trong khi tuân thủ chế độ ăn uống cân bằng và hợp lý.