Gluten có ảnh hưởng gì lên cơ thể con người?

Hầu hết những người tuân theo chế độ ăn uống cấm gluten - một loại protein có trong lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch - không có lý do y tế để làm như vậy. Nếu bạn bị dị ứng với lúa mỳ, bệnh celiac hoặc nhạy cảm gluten nonceli, ăn thực phẩm chứa gluten có thể ảnh hưởng xấu đến cơ thể và sức khoẻ của bạn.

Video trong ngày

Ngộ độc lúa mì: Rare but Serious

Thiếu ăn uống không chứa gluten

May mắn thay, mỗi điều kiện sức khoẻ gluten này tương đối hiếm. Khoảng 1 trong số 133 người Mỹ bị bệnh celiac và 6 đến 7 phần trăm người Mỹ có độ nhạy gluten nonceli, theo Quỹ Quốc gia về Celiac Awareness. Nếu bạn không rơi vào một trong những nhóm này và không bị dị ứng với lúa mỳ, không có bằng chứng cho thấy bạn nên tránh gluten. Thực phẩm không chứa gluten có đóng gói có thể được chế biến cao và giàu calorie vì tăng lượng đường và chất béo, có thể góp phần tăng cân.Hầu hết không được làm giàu với vitamin và khoáng chất thường được thêm vào thực phẩm làm bằng hạt ngũ cốc chứa gluten.