Sự khác biệt giữa bánh nướng & bánh quy là gì?

Nếu lò nướng của bạn có chế độ đối lưu giữa các tính năng và bạn không sử dụng lò nướng, bạn sẽ không có được sự tiện lợi lớn. Lò nung đối lưu nướng thức ăn nhanh hơn và đồng đều hơn lò nướng thông thường, tiết kiệm thời gian và thất vọng. Thịt, rau và bánh ngọt đều được hưởng lợi từ việc nướng bánh nướng, với một vài trường hợp ngoại lệ.

Video trong ngày

Nhiệt độ lò sưởi

Tất cả lò nướng đều sử dụng kết hợp bức xạ nhiệt và không khí đối lưu để truyền nhiệt cho thức ăn. Nhiệt bức xạ truyền nhiệt qua tiếp xúc gián tiếp, cách mặt trời làm nóng trái đất. Trong lò nướng, bức xạ nhiệt đến từ các bộ phận làm nóng ở trên và dưới. Trong bức tường của lò, nhiệt cũng được truyền qua không khí đối lưu - chuyển động của các phân tử không khí. Trong lò thông thường, tốc độ truyền nhiệt qua bức xạ và đối lưu là tương đối chậm.

Với việc bổ sung quạt, lò sấy đối lưu tăng chuyển động của không khí, làm tăng tốc độ truyền nhiệt đối lưu. Quạt cũng giúp phân phối không khí nóng xung quanh lò, giảm điểm nóng và lạnh đặc trưng của lò nướng thông thường. Kết quả là, thực phẩm nướng trong lò nấu ăn nhanh hơn và đều. Lò xo đối lưu thực cũng có một bộ phận sưởi ấm thứ ba làm nóng không khí trước khi thổi vào lò, thay vì chỉ lưu thông không khí.

Thực hiện các điều chỉnh công thức

Hầu hết các công thức nấu ăn cho rằng nồi nấu sử dụng lò nướng thông thường. Nếu bạn đang nướng trong một lò đối lưu, bạn sẽ cần phải điều chỉnh tổng thời gian nướng của lò nướng và nhiệt độ lò. Với tỷ lệ truyền nhiệt gia tăng, lò sấy đối lưu nấu thức ăn nhanh hơn 25% so với lò nướng thông thường. Kiểm tra xem có sự bổ sung tốt trước khi thời gian nấu đã qua. Tương tự, bạn cũng nên giảm nhiệt độ lò nung ở 25 độ Fahrenheit.

Các loại thực phẩm làm việc

Lò xo đối lưu là nơi lý tưởng cho việc nướng và nướng nhanh nhiều thực phẩm. Thịt, rau quả và bánh ngọt nâu đều hơn, và phát triển bề mặt crisper. Bạn thậm chí có thể nướng nhiều khay cookies cùng một lúc, mà không nấu ăn nhanh hơn những thứ khác giống như trong lò nướng thông thường. Tuy nhiên, thực phẩm tinh tế, chẳng hạn như soufflés hoặc bánh ngọt, có thể trở nên mập mờ hoặc không tăng lên nếu chúng được đặt trực tiếp ở phía trước quạt của lò đối lưu.