Sự khác biệt giữa dầu lanh và dầu hạt lanh của Trứng là gì?
Mục lục:
Trong thực tế, có thể không có sự khác biệt giữa dầu hạt lanh ép nguội và dầu hạt lanh nguyên chất. Các điều khoản không loại trừ lẫn nhau. Bạn có thể mua các sản phẩm dầu hạt lanh có cả ép lạnh và trinh nữ.
Video trong ngày
Dầu cách nhiệt
"Áp suất lạnh" là thuật ngữ dùng để mô tả cách thức dầu ăn được chiết xuất từ nguồn của nó. Quá trình này liên quan đến việc sử dụng đá cẩm thạch nặng hoặc máy ép hiện đại làm bằng thép không rỉ để ép và nghiền trái cây và hạt để chiết xuất dầu của chúng. Quá trình tạo ra nhiệt qua ma sát, nhưng để dầu được phân loại như ép lạnh, nhiệt này phải được giữ dưới 120 độ Fahrenheit.
Dầu Trinh Nữ
Khi dùng để mô tả dầu ăn, các điều kiện trinh tiết và trinh tiết xem đến mức axit hơn là phương pháp chiết. Dầu nguyên chất có độ axit 1% hoặc ít hơn, trong khi dầu nguyên chất có độ axit không lớn hơn 2%. Những khác biệt này ảnh hưởng đến hương vị và ứng dụng nấu ăn của dầu. Dầu hạt lanh có thể được ép lạnh và có độ axit từ 1 đến 2 phần trăm, nó đủ tiêu chuẩn nó như dầu trinh.
Dầu hạt lanh
Dầu hạt lanh được tạo ra bằng cách sử dụng nhiệt thấp hoặc không có. Khi nhiệt được áp dụng cho dầu hạt lanh, axit béo omega-3 của nó có thể bị phá hủy, do đó loại bỏ các lợi ích sức khỏe của các chất dinh dưỡng bảo vệ tim mạch. Trung tâm Y tế Đại học Maryland tuyên bố rằng dầu hạt lanh bị hư hỏng do ảnh hưởng của nhiệt, ánh sáng và oxy. Các phương pháp chiết xuất liên quan đến nhiệt độ tối thiểu và tránh tiếp xúc với ánh sáng và oxy tạo ra các sản phẩm dầu hạt lanh chất lượng cao nhất.
Những cân nhắc
Do có xu hướng xấu đi khi đun nóng, dầu hạt lanh được sử dụng tốt nhất trong các công thức nấu ăn không cần nhiệt, chẳng hạn như nước xốt salad, hoặc trong các món ăn trang trí trên đồ ăn đã nấu chín. Dầu hạt lanh nên được đóng gói trong hộp tối và được lưu trữ trong tủ lạnh để bảo quản chất lượng và khẩu vị dinh dưỡng.
