Sự khác biệt giữa Parsnips và Parsley Root là gì?
Mục lục:
Cả rau quả và rễ rau mùi tây là rau mùa đông có phần ăn được phát triển dưới lòng đất. Mặc dù được sử dụng trong nhiều thế kỷ trong các món ăn châu Âu, nhưng không phải của các loại rau này được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn của người Mỹ. Mặc dù họ có vị khác nhau khá nhiều, nhưng họ là hai thành viên của họ Umbelliferae, bao gồm cà rốt, cần tây, rau mùi tây, rau quýt và rau bina. Củ cải và rau mùi tây là những nguồn cung cấp chất xơ và vitamin C tốt.
Video trong ngày
Parsnips
Bộ ngấm khiêm tốn giống với cà rốt, ngoại trừ màu cam, vàng nhạt hoặc trắng. Bọ cánh cứng có hương vị ngọt ngào, ngọt ngào và hương thơm gợi nhớ đến cần tây. Mịn, nhẹ và có vân trên bề mặt, chúng có thể thay thế khoai tây ở bàn. Mặc dù bạn có thể thưởng thức bánh bao quanh năm, mùa thích hợp nhất của họ là từ mùa thu đến mùa xuân. Parsnips lấy ngọt ngào bằng cách giữ trong đất, và đạt được vị ngọt tối đa sau khi băng giá. Khi mua rau này, hãy tìm kiếm rau quả chắc và khô. Bạn có thể dự trữ chúng trong tủ lạnh đến ba tuần.
Parsley Root
Rễ rau mùi tây hơi thon hơn loại rau. Giống như cây parsnip, gốc rễ rau mùi là màu nhạt và tương tự như củ cà rốt xuất hiện. Steve Albert, một điều dưỡng viên của California và là tác giả của trang web Harvest to Table, miêu tả mùi vị của mùi tây như là một sự kết hợp giữa "celeraic và cà rốt với các gợi ý của cần tây, củ cải và lá rau mùi tây. "Rau mùi parsley đôi khi còn được gọi là mùi tây Hamburg hay mùi tây của Hà Lan. Các lá của rễ rau mùi tây rộng hơn so với rau mùi thường xuyên, và có thể được sử dụng để cung cấp hương liệu cho thực phẩm.
Củ cải Sử dụng
Hương vị của rau cải rất ngọt đến nỗi ở Châu Âu loại rau này đã từng được sử dụng để làm ngọt bánh và kẹo. Cỏ không thường được phục vụ nguyên liệu. Tuy nhiên, một loại phiến đã bóc vỏ, rắc đều đủ nhẹ để bổ sung vào salad, gợi ý cho những người ăn chay ở tạp chí Web Paradise. Bạn cũng có thể thêm lát peeled của parsnips đến nhiều loại súp hoặc hầm. Hãy thử nấu, hầm, sauteing hoặc rang pastars một mình hoặc với các loại rau khác nhau cho một bữa ăn lành mạnh, ngon.
Rau mùi tây Sử dụng
Việc thêm miếng gốc rễ rau mùi tây vào món hầm, súp và rau trộn sẽ tăng cường các món ăn với mùi thơm đặc trưng. Thử thêm một ít rễ rau mùi tây đun sôi vào khoai tây luộc, sau đó trộn với nhau. Những thực phẩm có mùi vị được tăng cường đặc biệt bởi gốc rễ cây bao gồm cải bắp, hành tăm, khoai lang, củ cải đường và các loại rau củ khác. Bạn thậm chí có thể chuyển rễ cây mùi tây vào một loại gia vị bằng cách sấy khô nó trên khay nông trong lò nung ở nhiệt độ thấp.Sau khi rễ rau mùi tây nguội đi, cất giữ nó trong một cái bình đầy nắp ở nơi tối.
