Tồi tệ nhất là gì: Thức ăn chiên, Thực phẩm tinh chế, Thực phẩm nướng hoặc Kẹo?

Chọn thực phẩm lành mạnh có thể là một thách thức, thông tin về những ảnh hưởng sức khoẻ của một số loại thực phẩm và kỹ thuật nấu ăn dễ dàng có thể truy cập qua Internet. Quyết định loại thức ăn hoặc phương pháp nấu ăn nào tốt hơn hay tệ hơn phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm những bệnh hoặc điều kiện sức khoẻ nào bạn có. Tham khảo nhà dinh dưỡng học về những lựa chọn thực phẩm tự nhiên hơn và cách chuẩn bị tốt nhất.

Thức ăn tinh chế

Thức ăn tinh chế là bất kỳ loại thực phẩm nào được chế biến nặng nề để tồn tại lâu hơn trên kệ. Một số ví dụ bao gồm sốt pasta, salad salad, súp đóng hộp và pizza đông lạnh. Trong hầu hết các trường hợp, kết cấu, màu sắc và hương vị của thực phẩm tinh chế được chế tác để hấp dẫn hơn cho người tiêu dùng. Nói cách khác, thực phẩm tinh chế được thực hiện để có lợi nhuận, không nhất thiết phải bổ dưỡng, theo "Dinh dưỡng Đương đại: Phương pháp tiếp cận chức năng. "Thực phẩm tinh chế thường có nhiều đường tinh chế hoặc muối được bổ sung bởi vì những cảm giác vị giác là kích thích nhất. Hơn nữa, thực phẩm tinh chế thường chứa nhiều chất phụ gia hoá học để bảo quản, màu sắc và hương vị, cũng như chất béo hydro hoá. Vitamin và khoáng chất đôi khi được bổ sung vào thực phẩm tinh chế, nhưng hầu hết các sản phẩm tinh chế đều có lượng calo cao và ít chất dinh dưỡng có lợi. Nếu không có câu hỏi, thực phẩm tinh chế là tồi tệ hơn cho bạn nhiều hơn các lựa chọn thay thế tươi, tự nhiên.

Thực phẩm nướng

Nướng các loại thực phẩm nhất định như cá, khoai tây và rau cải là một cách thay thế lành mạnh hơn là chiên chúng. Thực phẩm nướng không đòi hỏi dầu ăn hoặc bột nhào, vì vậy đó là một kỹ thuật nấu ăn tốt, ít chất béo. Không phải tất cả các thực phẩm nướng đều lành mạnh, tuy nhiên, như hầu hết các bánh, bánh quy, muffins và món tráng miệng là những sản phẩm tinh chế. Thực phẩm nướng chỉ có chất dinh dưỡng như các thành phần bạn sử dụng.Tuy nhiên, nướng thực phẩm khác nhau ở nhiệt độ cao có thể phá huỷ một số chất dinh dưỡng nhất định, đặc biệt là vitamin C và E.

Kẹo

Kẹo là một loại thực phẩm bao gồm cả những ví dụ lành mạnh và không lành mạnh. Các loại thực phẩm ngọt được làm bằng chất làm ngọt tự nhiên, như mật ong, xi rô Agawa, stevia, mật mía và xi rô phong, không gây hại cho cơ thể của bạn và không làm tăng đường huyết và lượng insulin quá cao nếu ăn với số lượng nhỏ. Các đồ ngọt khác, như sôcôla sữa, kẹo cứng và hầu hết các thực phẩm nướng được mua trong kho, được tinh chế rất cao và thường được làm bằng bột đường, xirô ngô có đường fructoza cao hoặc chất làm ngọt nhân tạo, tất cả đều tồi tệ hơn đối với cơ thể của bạn so với chất làm ngọt tự nhiên. Sulfô ngô cao fructose kích hoạt sự phóng thích insulin lớn, có vẻ như thúc đẩy đái tháo đường týp 2, trong khi các chất làm ngọt nhân tạo chuyển hóa thành các hợp chất gây tổn hại đến các mô thần kinh.

Thảo luận

Để xác định loại thực phẩm hoặc kỹ thuật nấu ăn nào tệ hơn đối với bạn, bạn nên xem xét các điều kiện thông thường. Nếu bạn bị béo phì hoặc mắc bệnh tim, bạn nên tránh thức ăn tinh luyện, thực phẩm chiên và bánh kẹo làm từ đường tinh luyện hoặc chất làm ngọt nhân tạo. Nếu bạn mắc bệnh tiểu đường, thực phẩm tinh chế và đồ ngọt kém hơn và cần được loại bỏ. Hỏi bác sĩ về những loại thực phẩm hoặc phương pháp nấu ăn nào tệ hơn cho tình trạng đặc biệt của bạn.