Tại sao bạn cần ăn chất béo để đốt cháy chất béo

Trong một thời gian dài, chúng tôi nghĩ rằng bơ thì tốt cho không chỉ là guac chế biến sẵn và một burger California phong nha mọi lúc và mọi lúc. Nhưng những quả lựu đạn nhỏ bổ dưỡng này đã có tác động mạnh đến chế độ ăn kiêng của chúng ta trong suốt thời gian đó. Làm thế nào để?

Video trong ngày

Chúng được truyền với chất dinh dưỡng quan trọng để duy trì trọng lượng khỏe mạnh: chất béo.

Chờ … mỡ có thể giúp chúng ta duy trì cân nặng của chúng ta? Chất béo không làm cho chúng ta béo? Trong một từ: chính xác.

Chất béo không phải là thứ phải tránh. Đối với người mới bắt đầu, nó là điều cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển bình thường. Chất béo chế độ ăn uống cũng cung cấp năng lượng, bảo vệ các cơ quan của chúng tôi, duy trì màng tế bào và giúp cơ thể hấp thụ và xử lý các chất dinh dưỡng. Thậm chí còn tốt hơn, nó giúp cơ thể đốt cháy chất béo, nhà dinh dưỡng học và chủ nhân của hệ thống dinh dưỡng dinh dưỡng Life, Keri Glassman, RD, người khuyên rằng khoảng một phần ba lượng calo của kế hoạch giảm cân đến từ chất béo trong chế độ ăn kiêng.

NHƯNG: Không phải tất cả các thực phẩm béo đều được tạo ra bằng nhau. Trong khi pizza, khoai tây chiên và bánh hamburger có thể góp phần làm tăng cân và giảm sức khoẻ, cộng đồng ăn kiêng đang học rằng toàn bộ hàm lượng dinh dưỡng của những thực phẩm này, chứ không phải chất béo bão hòa, là những gì gây ra. Chắc chắn, các nghiên cứu từ 50 năm trước cho thấy các axit béo bão hòa, một loại chất béo "bão hòa" với hydro và thường rắn ở nhiệt độ phòng, làm tăng mức cholesterol LDL (xấu).

Những thực phẩm tốt cho bạn (như cá, hạt, quả hạch, rau lá, dầu ô liu, và tất nhiên là bơ) đóng gói hàng chất dinh dưỡng. Ngoài việc loại bỏ LDL cholesterol từ các động mạch và thúc đẩy trái tim khỏe mạnh, chất béo không bão hòa có thể giúp bạn đốt cháy lượng chất béo lớn mà không cắt giảm calo.

Một nghiên cứu năm 2009 trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh đã phát hiện ra rằng những người tham gia tiêu thụ các axit béo chưa no nhiều nhất có chỉ số khối cơ thấp hơn và ít chất béo bụng hơn những người tiêu thụ ít nhất. Tại sao?

Những người không bão hoà ăn những thực phẩm có chất lượng cao hơn. Cách đây không lâu, các nhà sản xuất tiếp thị những thứ không béo và không mỡ, và người tiêu dùng trả lời bằng cách hạ thấp xuống.Nó lành mạnh, phải không?

Không đúng. Sai hết. Bên cạnh việc tước đi các chất dinh dưỡng cần thiết của chúng ta, các phong trào ăn kiêng ít và không có chất béo làm tăng tỷ lệ béo phì. Tại sao?

Nó chỉ ra rằng chất béo cung cấp một thành phần lớn cho các loại thực phẩm chúng ta yêu thích: Taste. Khi các nhà sản xuất thực phẩm loại bỏ chất béo từ thực phẩm của họ, họ phải nạp thức ăn bằng đường và muối, không có chất dinh dưỡng, để tăng hương vị.

Đây là những cách quan trọng mà chất béo có thể giúp bạn giảm bớt:

Thay vì làm một điều gì đó trong chế độ ăn kiêng, chúng ta cần phải xem xét tổng lượng calo và chất lượng thực phẩm.

Tara Gidus, RD

Fat Burns Fat

Cơ thể cần ba chất dinh dưỡng đa lượng cho năng lượng: carbohydrate, protein, và chất béo. Một gam chất béo bao gói nhiều gấp hai lần năng lượng của một gram của hai loại khác "Khi bạn don Glassman cho biết cơ thể cần năng lượng để duy trì sự trao đổi chất của cơ thể hoạt động tốt, và một nghiên cứu năm 2007 được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ cho thấy rằng việc tiêu thụ năng lượng axit béo có thể tăng cường sức khoẻ chuyển hóa. Hơn nữa, chất béo "cũ" được lưu giữ trong các mô ngoại vi của cơ thể - xung quanh bụng, bắp đùi hoặc mông (còn gọi là chất béo dưới da) - không thể bị đốt cháy hiệu quả mà không có chất béo "mới" để giúp quá trình, theo các nhà nghiên cứu tại Trường Y khoa Đại học Washington ở St. Louis. chất béo ary sẽ giúp phân hủy chất béo hiện có bằng cách kích hoạt đường dẫn PPAR-alpha và chất béo đi qua gan.

Nghĩ về bữa ăn như luyện tập bóng chày mùa xuân: các cầu thủ trẻ tuổi, đói (chất béo mới) đánh vào sân và hiển thị má chung (gan) rằng đã đến lúc phải gửi những người chơi cũ, mệt mỏi (chất béo dưới da). Và họ đi. Chất béo không phải là chất dinh dưỡng dễ tiêu hóa nhất, vì thế nó bám vào hệ thống tiêu hóa nhiều hơn nhiều chất dinh dưỡng khác. Theo Mayo Clinic, MUFAs cũng có thể giúp ổn định lượng đường trong máu. Điều đó có nghĩa là bạn cảm thấy đầy đủ hơn, và bạn sẽ không cảm thấy sự thúc giục của cơ bụng to khi tấn công tủ lạnh sau giờ ăn.

Trên thực tế, chế độ ăn kiêng với lượng axit béo omega-3 cao, một loại PUFA mà cơ thể chỉ có thể có được thông qua thực phẩm, tạo ra cảm giác sung mãn hơn cả ngay sau đó và hai giờ sau bữa ăn tối hơn bữa ăn có mức thấp của axit béo, theo một nghiên cứu năm 2008 của Đại học Navarra ở Pamplona, ​​Tây Ban Nha. Không có gì ngạc nhiên khi những người ăn kiêng ăn mỡ ở mức độ vừa phải có xu hướng gắn bó với kế hoạch ăn uống của họ hơn những người ăn kiêng ăn ít chất béo.

Kết quả? Giảm cân nhiều hơn.

Fat Makes You Happy

->

Nếu bạn không có dao tiện dụng, chỉ cần nghiền bơ vào bánh mì nướng thay vì cắt nó. Mọi người đều nói rằng ăn kiêng, không để quá tốt một điểm trên nó, stinks. Ăn thực phẩm ngon sẽ làm cho bạn hạnh phúc, và nó biến ra các phiên bản ít chất béo không chỉ vì không có lý do gì đáng ngạc nhiên mà chúng ta có thể thưởng thức chất béo, chứ không chỉ là muối, đường và các món ngon khác trong thực phẩm.

Nghiên cứu gần đây của Đại học Purdue cho thấy nụ vị giác của chúng có thể phát hiện chất béo trong thức ăn, giúp giải thích tại sao các thực phẩm ít chất béo không làm giảm ham muốn của chúng ta. Theo nghiên cứu, chất béo có thể là một hương vị cơ bản hoàn toàn khác so với những gì mà chúng ta đã từng xem xét từ bốn yếu tố chính: ngọt, mặn, chua và đắng. Dầu béo omega-3 có thể làm tăng mức độ serotonin trong não, giúp cải thiện tâm trạng, tăng động lực và ngăn bạn nuốt một chiếc pizza lớn như công việc của bạn. Theo Viện Y tế Tâm thần Quốc gia, 5% phụ nữ và 2% đàn ông đã bị chẩn đoán bị rối loạn ăn kiêng, trong khi hàng triệu người lại là những người ăn uống tình cảm.

Cơ bắp Mỡ

->

Đây là một ý tưởng: Đặt trứng vào giữa quả bơ nơi hạt giống. Huấn luyện viên và chủ nhân của Fitness Kết quả, Rachel Cosgrove, CSCS, người ghi nhận rằng sự gia tăng khối lượng cơ là rất quan trọng đối với việc sử dụng chất béo tốt. tăng sự trao đổi chất và đốt cháy calo cả trong và ngoài phòng tập thể dục. Trong một nghiên cứu năm 2011 được công bố trên tạp chí Khoa học lâm sàng, các nhà nghiên cứu đã khảo sát tác động của việc bổ sung PUFA trong tám tuần lễ ở người lớn từ 25 đến 45 tuổi và phát hiện thấy chất béo làm tăng nồng độ protein và kích cỡ của các tế bào cơ trong cơ thể. Các nghiên cứu trước đây đã phát hiện ra rằng các axit béo omega-3 kích thích tổng hợp protein cơ ở người lớn tuổi và có thể làm trung gian sự mất mát cơ bắp do lão hóa.

Chất béo làm cho thực phẩm tốt hơn cho bạn

->

Có rất nhiều cách ngon để thưởng thức bánh mì nướng bơ. Cách dễ nhất: chỉ cần lát một quả bơ, lớp bánh mì nướng và thêm muối biển! Nhiều chất dinh dưỡng bao gồm vitamin A, D, E, và K hòa tan trong chất béo, có nghĩa là cơ thể không thể hấp thụ chúng mà không có chất béo. Theo cơ quan Gidus, nếu cơ thể bạn không hấp thụ chất dinh dưỡng đúng cách, có thể dẫn đến thiếu vitamin và mang lại làn da khô, mù loà, xương giòn, đau cơ, và huyết khối bất thường.

Những vitamin này cũng là chìa khóa để duy trì năng lượng, tập trung, và sức khoẻ của cơ, tất cả đều góp phần cho một trọng lượng khỏe mạnh. Ví dụ, vitamin E là một chất chống oxy hoá mạnh mẽ và giúp duy trì sự trao đổi chất của cơ thể, trong khi hàm lượng vitamin D của cơ thể dự đoán khả năng mất chất béo, đặc biệt là ở vùng bụng, theo một thử nghiệm lâm sàng của Trường Y Đại học Minnesota.

Vì vậy, trong khi bạn có thể trộn xà lách với rau bina, cà chua và cà rốt giàu dinh dưỡng, bạn thực sự cần phải cảm ơn dầu ô liu để gửi các loại vitamin salad theo cách của bạn.

Ăn gì - và những gì cần bỏ qua - khi thêm chất béo vào chế độ ăn uống của bạn

Các axit béo không no: Bao gồm cả axit béo chưa bão hòa một lần (MUFAs) và các axit béo không bão hòa đa (PUFAs), chúng rất quan trọng đối với sức khoẻ. MUFAs được tìm thấy trong dầu thực vật, hạt, hạt, ô liu, và bơ, trong khi PUFAs được tìm thấy trong dầu thực vật, cá và hải sản.

Axit béo omega-3 và omega-6 là hai PUFAs chỉ có thể thu được qua chế độ ăn uống và được gọi là "axit béo thiết yếu. "Điều chỉnh chế độ ăn uống cho phù hợp.

Axit béo bão hòa: Được tìm thấy chủ yếu trong các loại thực phẩm từ các nguồn động vật như thịt và các sản phẩm từ sữa, như bơ và pho mát, chúng thường rắn ở nhiệt độ phòng. Một số loại dầu thực vật như dừa, dầu cọ và dầu cọ cũng chứa chất béo no.

Ăn số lượng hạn chế trong chế độ ăn uống lành mạnh - và luôn luôn cố gắng ăn uống lành mạnh hơn. Ví dụ, thịt bò ăn cỏ là một lựa chọn tốt hơn nhiều hơn, nói rằng, bỏng ngô popped trong dầu.

* Các axit béo chuyển hóa: Dầu thực vật được chế biến hoá học, chúng được bán ở nhiệt độ phòng và được sử dụng trong một số bơ thực vật, thực phẩm chiên và các loại thực phẩm chế biến để tăng hương vị, kết cấu và tuổi thọ.

Cũng được gọi là dầu "hydro hóa một phần", chúng nên tránh như bệnh dịch hạch họ đang có.