Đồ Gỗ và dụng cụ nấu ăn bằng nhựa

Các công cụ thích hợp có thể làm nên sự khác biệt giữa một bữa ăn và một thực phẩm đáng nhớ. Ở độ tuổi chuyên biệt hóa cực nhậy này, nơi mà cửa hàng nấu ăn trung bình của bạn có bốn phiên bản của mỗi công cụ và hàng nghìn sản phẩm khác có sẵn trên Internet, bạn không dễ chọn đúng công cụ cho đúng công việc. Một khu vực khó hiểu đang cố gắng quyết định giữa nhựa và gỗ. Đừng lo lắng. Với đúng thông tin, bạn có thể chọn công cụ hoàn hảo để nấu ăn.

Video của Ngày

Khi Sử Dụng Gỗ

Dụng cụ bằng gỗ không phải là công cụ tốt nhất cho mỗi công việc nấu ăn, nhưng chúng hoàn hảo cho một số thứ. Gỗ là một lựa chọn tốt khi bạn đang làm việc với các loại thực phẩm nóng cần phải thường xuyên khuấy, chẳng hạn như risottos, một số súp và bánh kẹo. Trên thực tế, chủ nhà truyền hình của Mạng lưới Thực phẩm Alton Brown khuyến cáo nên sử dụng muỗng gỗ khi làm việc với xi rô kẹo, vì chúng giúp phân phối nhiệt đồng đều. Gỗ cũng là một sự lựa chọn tốt khi làm việc với đồ nấu bằng đồng hoặc dụng cụ nấu nonstick vì nó sẽ không làm xước bề mặt.

Giống gỗ, dụng cụ bằng nhựa hữu ích trong một số trường hợp, nhưng không phải tất cả. Dụng cụ bằng nhựa có thể tan chảy nếu chúng tiếp xúc với các bộ phận của buồng đốt, các mặt của chậu, hoặc xi-rô nóng. Do đó, chất dẻo tốt nhất khi bạn làm việc với các ứng dụng có nhiệt độ thấp hoặc không nóng, chẳng hạn như khuấy bột cookie, cuộn bánh mì ra khỏi bát, hoặc sử dụng tách nhựa và muỗng để đo thành phần. Hầu hết các dụng cụ nấu bằng nhựa đều an toàn cho máy rửa chén, mặc dù một số chỉ nên đi trên giá hàng đầu, do đó hãy kiểm tra các hướng dẫn của nhà sản xuất.

Những cân nhắc

Cả hai dụng cụ nấu bằng nhựa và đồ gỗ đều có những hạn chế. Gỗ có thể nứt theo thời gian, đặc biệt là nếu bạn đặt nó trong máy rửa chén hoặc liên tục phơi bày nó nóng. Khi điều đó xảy ra, thực phẩm có thể bị kẹt trong đồ dùng và để cho vi khuẩn nguy hiểm phát triển. Nhựa, như đã nêu, có thể tan chảy. Một vấn đề nữa là bisphenol A, hay BPA, một chất hoá học có trong một số loại nhựa có thể cản trở sự phát triển ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ (Tham khảo 2). Nếu bạn quan niệm về BPA, hãy tìm kiếm các dụng cụ được đánh dấu "BPA miễn phí".

Các lựa chọn thay thế

Nếu bạn không muốn mua hai bộ dụng cụ cho các tình huống khác nhau, có nhiều lựa chọn thay thế cho các dụng cụ nấu bằng nhựa và đồ gỗ. Ví dụ, silicone spatulas, sẽ không làm trầy xước những vật dụng nấu ăn tinh tế và sẽ không tan chảy. Một lựa chọn khác là nylon cookware, tốt cho turners bánh và đo mạch, vì nó giữ hình dạng của nó tốt hơn so với silicone. Tuy nhiên, tạp chí "Báo chí của Cook" cảnh báo rằng đồ dùng bằng silicone có xu hướng quá mềm để hoạt động tốt.