Lợi thế & Bất lợi của Phương pháp nấu nướng

Nếu bạn giống như hầu hết mọi người, nhà bếp của bạn được trang bị thiết bị nấu ăn theo nhiều cách. Mỗi con gà có thể gây ra một câu hỏi hóc búa: sử dụng phương pháp nhiệt khô như nướng, xào và nướng có một số lợi ích, trong khi sử dụng một phương pháp nấu ướt, như sôi, súc vật và hấp, còn những thứ khác. Các phương pháp nấu khô phù hợp với một số công thức nhưng không cho người khác, vì vậy hãy chọn phương pháp của bạn theo từng trường hợp cụ thể.

Video trong Ngày

Khô Nấu Ăn Cho Ăn Khủng Khô

Nấu khô giúp cho thực phẩm của bạn có kết cấu và giòn mà nó sẽ không bao giờ nhận được từ các phương pháp nấu ướt. Sử dụng phương pháp nhiệt khô, như nướng hoặc nướng, là tốt nhất khi bạn muốn tạo ra một lớp vỏ trên một miếng cá hoặc thịt gà. Nướng đặc biệt, khi làm trên một nướng mở thay vì trong lá, cho nhãn sản phẩm thành phẩm mà không chỉ tạo ra một cuộc khủng hoảng đáp ứng nhưng điền vào các món ăn có hương vị khói. Nhiệt khô cũng giữ một số thực phẩm cao su tự nhiên, như nấm portobello, không bị nấm nữa.

Nấu khô Cho Bạn Sự linh hoạt và Kiểm soát

Bạn không thể nướng bánh mì nướng bánh mì hoặc nướng bánh với các phương pháp nấu ướt. Hơn nữa, trong một số trường hợp, sử dụng không khí khô giúp bạn kiểm soát được nhiều hương vị bổ sung mà bạn thêm vào một món ăn. Một chà khô hoặc táo tỏi sẽ nêm một miếng thịt gà khi nướng hoặc nướng lên thịt, nhưng hương vị sẽ hết thịt gà khi nó đang hấp hoặc chả. Một số ngoại lệ tồn tại; các protein nấu trong kho hoặc súp chắc chắn sẽ truyền đạt được nhiều hương vị. Bạn cũng sẽ thấy rằng các phương pháp nấu ăn sử dụng không khí khô cũng có xu hướng cung cấp cho bạn nhiều không gian hơn để làm việc với; bạn không thể vừa với gà tây Lễ Tạ ơn vào nồi nước sôi.

Nấu ăn khô đòi hỏi chất béo

Như bạn đã từng nghe cả cuộc đời của bạn, dầu và nước không kết hợp. Khi nói đến các phương pháp nấu ăn, thực tế này có thể có nghĩa là một sự khác biệt của hàng trăm calo chất béo. Bạn không cần phải thêm dầu oli vào nồi dung dịch để giữ cho thịt gà dính, nhưng bạn cần sử dụng một số loại chất béo để chuẩn bị một món ăn nướng hoặc chảo trước khi nấu hầu hết các loại thức ăn có nhiệt khô. Ngay cả khi nướng, bạn cần phải chải một miếng thịt hoặc cá với dầu ô liu trước khi nấu hoặc sẽ rất khó để nướng nướng.

Rau khô Thức ăn Thức ăn

Chú ý đến thức ăn của bạn có thể ngăn không cho khô, nhưng ngay sau khi điện thoại đổ chuông hoặc bạn chuyển sự chú ý của mình sang một phần khác của bữa ăn, bạn sẽ có nguy cơ bị bỏ rơi món ăn trong lò hơi quá lâu và làm khô nó ra. Sử dụng chất lỏng, như bạn mong đợi, sẽ làm cho một sản phẩm hoàn thành juicier. Không sử dụng nhiệt độ khô để nấu các loại thịt có khuynh hướng cứng rắn, như bộ ngực lamb hoặc thịt bò.Nấu những món này - nướng chúng trước trong cái chảo, sau đó đổ một ít nước hoặc nấu chín và nấu món ăn đã được phủ trong lò - sẽ khiến cho chúng mềm như thể nấu nướng không bao giờ.

Nấu ăn để bảo quản các chất dinh dưỡng

Khi bảo quản các chất dinh dưỡng trong thức ăn nấu chín, không phải phương pháp nấu khô cũng không phải là ẩm ướt. Nói chung, trái cây hoặc rau quả được nấu chín lâu hơn - dù là ở nước hay bằng nhiệt độ khô - càng có nhiều chất dinh dưỡng thoát ra ngoài. Nếu giữ các chất dinh dưỡng nếu mục tiêu của bạn, hãy thử nấu trái cây và rau quả cho đến khi chúng mềm, sau đó sử dụng chất lỏng nấu ăn trong một phần khác của món ăn để bạn có thể giữ lại càng nhiều sinh tố càng tốt. Hấp cũng là một lựa chọn thông minh khi bạn quan tâm đến chất dinh dưỡng, và nếu bạn phải sử dụng nhiệt độ khô, sử dụng lò nướng của lò nướng trong thời gian nấu ngắn nhất.