Dị ứng với sữa chua

Có đến 15 triệu người Mỹ bị dị ứng thực phẩm với các phản ứng khác nhau, từ sưng và nôn đến chết, theo Mạng lưới chống dị ứng thực phẩm và phản vệ. Các dị ứng thực phẩm chia thành 8 nhóm chính: sữa, trứng, đậu phộng, hạt cây, cá, sò, đậu nành và lúa mì. Hầu hết các dị ứng bơ sữa bắt đầu và kết thúc trong những năm đầu đời, mặc dù một số người lớn bị dị ứng với các sản phẩm từ sữa, kể cả sữa chua, theo mạng.

Các triệu chứng và chẩn đoán

Chỉ có một chuyên gia về dị ứng hoặc bác sỹ miễn dịch có chứng chỉ định có thể chẩn đoán xác định dị ứng thức ăn, nhưng các triệu chứng rất dễ phát hiện. Khi một đứa trẻ bị dị ứng gặp sữa chua hoặc một sản phẩm sữa khác, các enzyme thực phẩm sẽ kích hoạt phản ứng tiêu cực. Trong phản ứng nhẹ, có thể bao gồm sưng da, phát ban hoặc đau khổ tiêu hóa như nôn mửa, chuột rút hoặc tiêu chảy. Trong trường hợp nặng, theo Viện Nghiên cứu Bệnh Suyễn và Miễn Dịch học Hoa Kỳ, một người có thể bị sốc an toàn. Điều này gây ra tình trạng thắt cổ họng hoặc ngực, không thở được và ngứa ran ở các chi, môi và da đầu. Các chuyên gia dị ứng và các nhà miễn dịch học sẽ chạy thử da và tiếp xúc với da để xác định liệu một thành phần của sữa chua - như sữa, vi khuẩn hoặc enzyme sống, hay bất kỳ hương vị nhân tạo hoặc tự nhiên nào - gây ra phản ứng.

Điều trị chứng dị ứng sữa chua

Một khi bác sĩ xác định nguyên nhân dị ứng, cô ấy sẽ khuyên bạn nên loại bỏ nó khỏi chế độ ăn uống của bạn. Trong khi một số dị ứng, như phản ứng môi trường hoặc bụi, có thể được điều trị bằng thuốc, cách duy nhất để kiểm soát dị ứng thực phẩm là cắt giảm kích hoạt từ chế độ ăn uống của bạn. Theo các bác sĩ tại Michigan Allergy Sinus & Chuyên gia về Suyễn, tiêm dị ứng không hiệu quả trong việc điều trị dị ứng thực phẩm.

Histamine-Rich Foods

Cơ thể sản sinh ra histamine như một phản ứng dị ứng. Enzyme này làm cho mắt của bạn để nước hoặc mũi để chạy khi bạn gặp một chất gây dị ứng. Histamine cũng có trong sữa chua. Một người ăn sữa chua, người bắt đầu phàn nàn về mắt, ngứa hoặc ngứa, da ngứa hoặc mũi, thở khò khè, tiêu chảy hoặc đau đầu có thể không bị dị ứng sữa chua, nhưng có thể phản ứng với việc đưa histamine vào cơ thể. Theo các chuyên gia Michigan Allergy, Sinus và Asthma, nấm men được bổ sung trong quá trình lên men sữa chua tạo ra histamin.

Thức ăn cho cá hoặc Nut

Loại sữa chua bạn ăn cũng quan trọng như sữa chua. Nhiều công ty đã giới thiệu các loại sữa chua giàu chất béo có chứa chất béo omega-3 có nguồn gốc từ cá hoặc các loại hạt. Axit béo Omega-3 là chất chống oxy hoá, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự đột biến và thiệt hại. Kiểm tra nhãn nguyên liệu cho dầu cá hoặc axit alpha-linoleic, có thể gây ra dị ứng cá hoặc tham khảo các hạt.Omega-3 có nguồn gốc từ tảo hoặc hạt lanh nên không có chất gây dị ứng, nêu rõ Mạng Dị ứng & Suyễn.

Không dung nạp lactose

Không dung nạp lactose thường bị nhầm lẫn với một chứng dị ứng với sữa chua và các sản phẩm sữa khác, nhưng nó thực sự là một vấn đề về tiêu hóa. Khi sữa chua được tiêu hóa, một đường tự nhiên được gọi là lactose được giải phóng ra đường tiêu hóa. Theo Cơ quan thông tin thông tin về các bệnh thông đường tiêu hóa quốc gia, cơ thể tạo ra một loại enzyme được gọi là lactase để phá vỡ lactose, do đó cơ thể có thể hấp thụ nó. Những người không thể sản xuất lactase là không dung nạp lactose nhưng không dị ứng sữa chua hoặc các sản phẩm sữa khác.