Chất chống oxy hoá trong quả việt quất với Raisins
Mục lục:
- Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ mô tả vitamin C có khả năng trung hòa rất nhiều gốc tự do. Theo Viện Linus Pauling, ngoài việc bảo vệ tất cả các loại tế bào, vitamin tan trong nước cũng giữ được các gốc tự do từ các protein, chất béo, carb và DNA. Một cốc quả việt quất thô chứa 14 miligam vitamin C, so với 3 miligam trong cùng một phần nho khô. Phụ nữ nên tiêu thụ 75 miligam vitamin C mỗi ngày, trong khi đàn ông cần 90 miligam.
- Flavonoids đại diện cho một nhóm rất lớn các chất được sản xuất bởi thực vật. Họ không cung cấp các lợi ích về dinh dưỡng, nhưng họ bảo vệ sức khoẻ của bạn bằng cách điều chỉnh việc truyền thông di động và làm việc như chất chống oxy hoá.Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia của USDA cho biết quả việt quất là một loại flavonoid phong phú, chứa hơn 500 miligam flavonoid trong khẩu phần 1 ly. Để so sánh, nho khô chỉ có khoảng 1 miligam. Theo nghiên cứu của Bộ Nông nghiệp và Lương thực Hoa Kỳ tháng 7/2008, nếu bạn có một sự lựa chọn, các quả việt quất hữu cơ có thể cung cấp nhiều flavonoid hơn các loại trái cây được trồng theo cách tự nhiên. "
Raisins có lợi thế hơn quả việt quất nếu bạn đang tìm kiếm các chất dinh dưỡng như vitamin B6 và sắt, nhưng khi bạn muốn tăng chất chống oxy hoá, bạn nên chọn quả việt quất cho nho khô. Raisin có chứa một lượng nhỏ chất chống oxy hoá trong 2 khẩu phần - vitamin C và E - nhưng quả việt quất quy định ngày với năm lần nhiều vitamin hơn. Bạn cũng sẽ nhận được một lượng đáng kể chất flavonoid chống oxy hóa từ quả việt quất.
