Chất chống oxy hoá trong Cabernet Vs. Merlot
Mục lục:
Chất chống oxy hoá bảo vệ tế bào và các mô trong cơ thể chúng ta khỏi bị hư hại. Rượu vang đỏ, chẳng hạn như cabernet và merlot, có nhiều chất chống oxy hoá. Vì những loại rượu vang này được làm từ các loại nho khác nhau, các loại và mức độ chống oxy hoá giữa hai loại rượu không giống nhau. Nếu bạn thích uống rượu vang đỏ, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo một giới hạn hàng ngày là 4 ounces cho phụ nữ và 8 ounce cho nam giới.
Các loại nho
Cabernet được làm từ giống nho cabernet sauvignon. Những quả nho đỏ và tím có lớp da dày. Merlot được làm từ nho ở vùng trồng nho Gironde-Bordeaux. Những quả nho này có màu đỏ và da mỏng, và chín sớm hơn giống Cabernet sauvignon. Theo một nghiên cứu năm 2011 được công bố trong "Công nghệ Sinh học và Công nghệ Sinh học", da của rượu Cabernet sauvignon có hàm lượng oxy hóa cao hơn da của nho được sử dụng để tạo ra Merlot.
Resveratrol
Resveratrol là một loại chất chống oxy hoá mà cây trồng sản xuất để tự vệ khỏi nhiễm trùng, thương tích và nấm. Nho và rượu vang đỏ có hàm lượng resveratrol cao. Theo nghiên cứu của Viện Ung thư Quốc gia, các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng resveratrol làm giảm sự phát triển của khối u và sự lan truyền của các tế bào ung thư. Một nghiên cứu năm 2003 của "Drugs Under Experimental and Clinical Research" đã so sánh mức resveratrol trong 19 loại rượu vang đỏ. Các nhà nghiên cứu thấy nồng độ cao nhất của resveratrol trong Merlot.
