Chất chống oxy hoá ở Concord Vs. Rượu vang đỏ

Một loại nho nhỏ, sâu tím, được gọi là Concord, là nho duy nhất có nguồn gốc ở Bắc Mỹ. Grown ban đầu ở Concord, Massachusetts, quả hạch nhỏ này đã cho thấy những lợi ích về sức khỏe hứa hẹn do hàm lượng chất chống oxy hoá cao. Nhưng nó là tốt hơn so với nho bảng đỏ?

Video trong ngày

Polyphenols ở Nho Concord

Polyphenol là loại chất chống oxy hoá cho trái nho Concord màu sắc sống động của chúng. Các trái cây màu xanh và tím da cam, như nho Concord, có khuynh hướng có khả năng chống oxy hoá tự nhiên hơn so với các chất béo nhẹ hơn của chúng, được đo bằng công suất hấp thụ oxit Radical Absorption Capacity (ORAC). Thử nghiệm này đo mức độ ức chế bởi các thực phẩm khác nhau của oxy hóa gốc tự do - chất chống oxy hóa của chúng có tiềm năng như thế nào. Trong khi Concord và nho đỏ có hàm lượng chất chống oxy hoá cao, màu sắc sâu hơn của Concord chỉ ra rằng nó có khả năng tiêu diệt các gốc tự do lớn hơn. Trong khi các nghiên cứu trực tiếp so sánh nho Concord với nho bảng màu đỏ đã không được tiến hành, Lutz et al. (2011) đã phát hiện ra rằng nho màu xanh có khả năng chống oxy hoá cao hơn so với nho đỏ.

Concord Nho và Sức khoẻ Tim

Đã có nhiều nghiên cứu về nước nho Concord và sức khoẻ tim. Dường như các chất chống oxy hoá trong những quả nho này giúp giảm viêm ở người bị bệnh tim nói riêng. Một nghiên cứu năm 2004 của Albers et al. phát hiện ra rằng những người lớn bị bệnh mạch vành uống nước nho Concord hàng ngày trong hai tuần làm giảm việc sản sinh ra gốc tự do và các dấu hiệu viêm. Các kết quả được thấy trong phòng thí nghiệm cũng tương tự như kết quả tiêu thụ rượu vang đỏ vừa phải - nhưng không có thêm rượu.

Nơi bạn có thể tìm thấy nho Concord

Thị trường của nông dân là nơi tốt nhất để tìm thấy nho Concord. Bạn có nhiều khả năng nhìn thấy chúng ở vùng Tây Bắc Thái Bình Dương hoặc Đông Bắc của Hoa Kỳ. Bạn cũng có thể mua nước ép nho của Welch được làm từ 100% nho Concord. Không phải tất cả nước trái cây nho đều được làm từ các loại nho Concord, vì vậy điều quan trọng là phải nhìn vào nhãn để xác định nguồn gốc. Một phần của nho là một tách, và một phần của quả nho là nửa cốc.