Nướng hoặc nướng thịt bò Mẹo

Đầu bò là những lát bít tết được lấy từ đầu bò ba, một vết cắt tam giác giữa chân sau của con vật và bụng. Lời khuyên về thịt bò thường có giá thấp vì việc cắt giảm rất khó khăn. Tuy nhiên, nếu bạn nấu đầu bò một cách chính xác, chúng trở nên ngon miệng và có hương vị. Hãy thử nướng hoặc nướng thịt bò cho những lời khuyên từ thịt bò, tùy thuộc vào kết cục bạn mong muốn và khoảng thời gian bạn có.

Video trong Ngày

Chuẩn bị và Thưởng thức các Mẹo Bò thịt

Xóa đầu bò khỏi bao bì; nếu các đầu miếng thịt bò dày hơn 1 inch, cắt chúng nhỏ hơn. Điều này cho phép bạn tránh quá nóng các đầu thịt bò, giữ cho chúng ẩm ướt và mềm. Trong khi bạn cắt chúng, cắt bỏ bất kỳ chất béo dư thừa nào để làm cho món ăn khỏe mạnh hơn. Đặt đầu bò vào túi nhựa đông lạnh và thêm một nước xốt có tính axit để phá vỡ các protein và làm mềm thịt. Các loại sữa chua có tính axit thương phẩm có ở hầu hết các cửa hàng thực phẩm. Nếu bạn không có một marinade trong tâm trí, nước chanh, nước ép cà chua, rượu vang hoặc dấm làm việc tốt như là một cơ sở. Thêm gia vị, chẳng hạn như tỏi, hành tây, sốt Worcestershire, nước tương hoặc tiêu xay đen, cho chất lỏng trong nước sốt ướp. Cho phép các đầu bò chuẩn bị ướp lạnh trong tủ lạnh trong 4-6 giờ. Khi những lời khuyên của thịt bò được ướp, lấy chúng ra khỏi túi và vứt bỏ chất lỏng còn lại. Cách khác, nấu nấm trên vừa thấp trong 30 phút để dùng làm nước sốt.

Nướng bánh chín

Mẹo bò bò nướng cần có nâu trên đầu bếp để có hương vị phong phú và mạnh mẽ. Bên ngoài của họ gần như mềm như thịt bên trong; điều này làm cho đầu bò nướng một ứng cử viên lý tưởng cho mì ống và nước sốt. Phương pháp này tạo ra một loại nước ép nhỏ mà bạn có thể bị mờ bởi các mẹo để trình bày. Nung nóng lò ở nhiệt độ 450 độ Fahrenheit và đặt một cái nồi an toàn lên lò sưởi ở nhiệt độ vừa phải. Thêm vừa đủ dầu, bơ nóng chảy hoặc bơ thực vật nấu chảy vào chảo để phủ lớp mỏng đáy. Đặt đầu bò vào chảo và nấu chúng khoảng năm phút, hoặc cho đến khi chúng đã chín. Quá trình nâu giúp đảm bảo vi khuẩn có hại đã bị tiêu diệt và tăng cường vị và hương vị thịt bò. Ngay lập tức thêm đủ nước dùng thịt bò vào chảo để trang trải phần đáy và đưa đầu bò vào lò. Cho phép các đầu thịt bò nướng trong khoảng 8 phút cho mỗi pound, hoặc cho đến khi quả óc chó dày nhất có thể ghi lại nhiệt độ 145 độ Fahrenheit trên nhiệt kế thịt. Tháo nĩa ra khỏi lò nướng và cho phép đầu bếp bò nguội trong khoảng 5 phút. Phục vụ các đầu thịt bò trong khi nóng; thêm hương vị và độ ẩm bằng cách xịt một ít chất lỏng từ chảo lên trên. Nếu bạn đang kết hợp các lời khuyên thịt bò nướng trong mì ống hoặc nước sốt, bỏ qua thời gian làm mát.

Nấu chín

Nướng các đầu thịt bò tạo ra hương thơm nhẹ với một bên ngoài giòn mà bổ sung cho nội thất dịu dàng của chúng.Cần thêm thời gian chuẩn bị để ngăn chặn việc đốt thịt. Cắt miếng thịt bò ướp đến miếng dày 1/2-inch để đảm bảo chúng nấu nhanh và đều trong gà thịt. Cho phép các đầu bò cắt lát và ướp lạnh ở nhiệt độ trong phòng trong 30 phút để thúc đẩy nấu ăn nhanh. Đặt đầu bò vào một cái chảo rang trong một lớp mỏng và đặt giá khoảng 6 inch ra khỏi nguồn nhiệt. Đặt chảo rang vào trong thịt gà và cho phép đầu bò chuẩn bị nấu khoảng bốn phút. Sử dụng kẹp hoặc lưỡi dao để lật đầu thịt bò và tiếp tục nấu chúng thêm ba phút nữa hoặc cho đến khi chiếc dày nhất ghi được nhiệt độ là 145 độ Fahrenheit. Hủy bỏ các lời khuyên từ gà thịt và cho phép họ để làm mát trong năm phút. Phục vụ các đầu bò broiled trong khi nóng. Nếu bạn đang kết hợp các đầu thịt bò broiled trong một nước sốt hoặc công thức nấu ăn riêng biệt, bỏ qua thời gian làm mát.

Xử lý đồ còn lại

Làm lạnh các đầu bò bò còn sót lại trong vòng hai giờ sau khi nấu trong một hộp kín. Tiêu thụ các chất dư thừa trong vòng bốn ngày. Luôn luôn hâm nóng thịt bò còn sót lại đến nhiệt độ bên trong tối thiểu là 160 độ Fahrenheit.