Các loại rau cơ bản

Cắt rau làm thức ăn nhanh cho ngón tay hoặc bổ sung ngon vào các công thức nấu ăn bao gồm mì ống, xà lách, súp, xào tỏi và nhiều bữa ăn nhanh. Thêm vào đó, các miếng rau có kích thước khác nhau sẽ thêm hương vị và kết cấu khác nhau vào món ăn của bạn. Hiểu được một vài sự cắt giảm rau đơn giản giúp bạn có được đúng kích cỡ và lượng rau cho công thức nấu ăn của mình.

Video trong ngày

Xắt Rau

Một cắt cơ bản cho rau là chặt, là một vết cắt tạo ra mảnh thô, trung bình hoặc tốt bất thường. Rau miến là loại nhỏ nhất của rau củ, và bao gồm các mảnh hình nhỏ, không đều. Rau miến thêm hương vị cho các món ăn trong khi phần lớn hơn thêm kết cấu là tốt.

Slicing and Dicing

Rau đã cắt lát là những loại được cắt thành miếng mỏng, đều và đều. Dicing liên quan đến việc cắt rau thành các khối nhỏ thống nhất là 1/8 inch đến 3/4 inch kích thước. Cách nhỏ nhất của xúc xắc được gọi là "brunoise". Rau quả cũng được phân loại là nhỏ, trung bình và lớn, theo Đại học Utah State Extension. Một loại rau cắt nhỏ là 1/4 inch cubed, trung bình là 1/2 inch cubed và lớn liên quan đến một khối rau đó là khoảng 3/4 inch.

999 Paring và Peeling Phân và lột da là các vết cắt cơ bản liên quan đến việc loại bỏ da của rau và thường được sử dụng thay thế cho nhau. Paring được thực hiện với một con dao để loại bỏ da dày của rau như dưa chuột. Một loại rau lột bỏ da mỏng của rau như khoai tây hoặc cà rốt.

Cơ bản Nhưng Sounds Fancy

Rau củ đôi khi được cắt bằng một kỹ thuật gọi là "julienne", nghĩa là cắt thành các dải mỏng có chiều dài khoảng 2 inch, hoặc khoảng kích thước của que diêm "Chiffonade" là một thuật ngữ khác để cắt rau thành các dải mỏng; tuy nhiên, nó thường liên quan đến việc cắt các mặt hàng lá, như rau diếp hoặc thảo mộc, thành những miếng nhỏ.