Lợi ích và Rủi ro của Erythritol làm chất ngọt

Thực phẩm được liệt kê là "không đường" hoặc "không đường thêm" có thể có vẻ như là một lựa chọn tốt nếu bạn cắt giảm đường, nếu bạn mắc bệnh tiểu đường và / hoặc nếu bạn đang theo một chế độ ăn kiêng carb thấp để giảm cân. Những thức ăn này thường được ngọt bằng đường cồn như erythritol, có vị như đường nhưng chứa gần như không calo. Mặc dù các rượu cồn có nhiều ưu điểm như vậy hầu như không có calo, không gây tăng lượng đường trong máu và không gây sâu răng, chúng cũng có một vài nhược điểm. Erythritol có thể gây ra các phản ứng phụ như tiêu chảy, nhức đầu, đau dạ dày ở một số người và / hoặc khi dùng với liều lượng lớn. Đọc tiếp để hiểu rõ hơn về tất cả các rủi ro và lợi ích.

Video trong ngày

Erythritol là gì?

->

Một túi đựng Erythritol mà bạn có thể tìm thấy trong các cửa hàng. Tín dụng Ảnh: Jess Barron / LIVESTRONG. COM

Erythritol là một chất thay thế đường có vị và vị như đường, nhưng hầu như không có calo. Nó có ở dạng bột và dạng bột.

Rượu đường, erythritol đã được chấp thuận sử dụng như một chất phụ gia thực phẩm ở Hoa Kỳ và ở nhiều nước khác. Các rượu đường khác bạn có thể nghe bao gồm xylitol, maltitol, sorbitol và lactitol.

Có thể Erythritol Nguyên nhân Tiêu hóa khó chịu?

->

Bánh Cupcake và các sản phẩm nướng khác có thể được làm bằng erythritol. Erythritol không gây ra rối loạn tiêu hóa và tiêu chảy mà các rượu đường khác như sorbitol và xylitol được biết là gây ra bởi vì erythritol là một phân tử nhỏ hơn và 90 phần trăm erythritol được hấp thu vào ruột non và bài tiết ra phần lớn không thay đổi trong nước tiểu.

Có một số người báo cáo các phản ứng phụ như tiêu chảy, đau bụng, và nhức đầu sau khi ăn lượng erythritol trong thực phẩm hoặc đồ uống. Số tiền cần thiết để gây ra các triệu chứng thay đổi rất nhiều dựa trên khoan dung cá nhân của bạn. Một số người cho rằng ngay cả một lượng nhỏ rượu cồn cũng làm dạ dày của họ khó chịu, trong khi những người khác có thể chịu đựng được số tiền cao hơn trước khi họ gặp các triệu chứng đường tiêu hóa.

Việc tiêu thụ trên 50 gram erythritol có thể dẫn đến buồn nôn hoặc ói ào dạ dày.

Erythritol có Đường trong máu hay Insulin không?

Erythritol được mô tả là có chỉ số đường huyết không bằng 0, và nó không được thấy là ảnh hưởng đến lượng đường trong máu hoặc insulin. Vì những lý do này, erythritol phổ biến với những người có chế độ ăn ít carb.

Trong một nghiên cứu của Nhật Bản năm 1994 xuất bản trong Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Châu Âu với tiêu đề "Mức glucose và insulin trong huyết thanh và cân bằng erythritol sau khi uống erythritol ở những người khỏe mạnh", trong số 5 tình nguyện viên nam khỏe mạnh tuổi 45-58, họ phát hiện ra rằng "Erythritol không làm tăng lượng glucose hoặc insulin trong huyết thanh."Họ cũng nhận thấy rằng erythritol không gây ra bất kỳ tác động đáng kể nào đối với nồng độ cholesterol, triacylglycerol hoặc các axit béo trong huyết thanh

Các lo ngại về Erythritol và các chất làm ngọt khác có nồng độ thấp

->

Cookies có thể nướng bằng cách sử dụng erythritol thay vì đường. Khi bạn ăn thức ăn, bộ não của bạn đăng ký rằng bạn đã ăn và báo hiệu cơ thể của bạn để giải phóng hormone làm giảm sự thèm ăn của bạn. Theo các nhà khoa học, Jim Smith, tác giả của tác giả của "Sách Thực phẩm Phụ gia Thực phẩm." Điều này có nghĩa là bạn có thể vẫn còn cảm thấy đói và ăn nhiều hơn, đánh bại mục đích ăn thức ăn có đường với rượu cồn cho các mục đích ít calorie hơn

Erythritol Không gây ra sâu răng < Một ưu điểm quan trọng của erythritol là nó không sử dụng răng sâu. Điều này đã được trình bày trong một nghiên cứu năm 1992 có tựa đề "Không có tính cơ động của erythritol như chất nền".

Các vi khuẩn có hại trong miệng của chúng ta có thể sử dụng đường để năng lượng giúp chúng phát triển và nhân lên và ăn mòn răng của chúng ta. Nhưng erythritol thì khác; nó không thể được chuyển hóa bằng vi khuẩn miệng, và nó không gây sâu răng.

Chuyện gì sẽ xảy ra với Erythritol bên trong cơ thể chúng ta?

->

Ngay cả khi bánh quy ngọt ngào với erythritol, tốt nhất là tránh quá tải! Hình ảnh: Klaus Vedfelt / Taxi / Getty Images

Chỉ khoảng 10 phần trăm erythritol chúng ta ăn vào ruột già. Theo một bài báo năm 2005 có tên là "vi khuẩn ruột người không erythritol" thì hầu hết erythritol tiêu thụ được hấp thu nhanh chóng trong ruột non, và sau khi đi qua dòng máu, 90% chất thải được bài tiết qua nước tiểu.

Bởi vì hầu hết erythritol được hấp thu vào cơ thể trước khi đến ruột, nó thường không gây ra tác dụng nhuận tràng mà một số người gặp phải sau khi uống rượu đường khác, như xylitol và maltitol.

Kết luận cuối cùng Về Erythritol

Kết luận: erythritol có nhiều ưu điểm trên đường: nó hầu như không có lượng calo, nó không gây sâu răng và không làm tăng lượng đường trong máu.

Erythritol không gây buồn nôn đường tiêu hóa ở hầu hết mọi người trừ khi nó được tiêu thụ với số lượng lớn trên 50 gram.

Tất cả những điều này cho biết, khuyến cáo của chúng tôi là các độc giả của chúng ta vẫn cần phải thận trọng để không ăn quá nhiều vào thực phẩm chứa erythritol. Lý do là: hầu hết các loại thực phẩm sử dụng rượu đường như là chất làm ngọt vẫn chứa một lượng đáng kể carbohydrate, chất béo và calo, theo Hiệp hội Bệnh tiểu đường Hoa Kỳ. Nếu bạn đang lựa chọn thực phẩm có đường với rượu đường vì lý do giảm cân, bạn có thể không cho mình một lợi thế.

Khi chọn thức ăn có đường thay thế, hãy kiểm tra nhãn hiệu thực phẩm và so sánh thông tin dinh dưỡng với thực phẩm ngọt có tính cách truyền thống để xác định đó là sự lựa chọn tốt nhất cho bạn.