Cách tốt nhất để Nấu Cá Dory
Mục lục:
Nạc, cá nhẹ như john dory cho bạn nhiều vĩ độ nhất khi nói đến kỹ thuật nấu ăn, nhưng tốt nhất phương pháp bảo vệ các thuộc tính tự nhiên của nó - kết cấu tốt và hương vị nhẹ. Hương thơm, dory cần ít hơn năm thành phần để đi từ nhẹ đến hoang dã và ở khắp mọi nơi ở giữa. Một chút mưa dầu ô liu và nước chanh sau khi chảo làm cho mọi thứ tươi, nhanh và sôi động. Flash ướp và hấp thêm một hương vị nhiều hơn để dory nhưng không thay đổi kết cấu của nó. Nướng dứa với các thành phần thơm và cay nắng sẽ khiến bạn cảm thấy mạnh mẽ và không bị áp đảo bởi các giác quan.
Video trong ngày
Bước sóng
Bước 1
Đun sôi dầu ăn ít nhất một muỗng canh dầu hoặc các bộ phận bằng dầu và bơ trong chảo xào trên bếp lò trên lửa vừa. Món ngon trên cả hai mặt với muối kosher và tiêu đen tươi.
Bước 2
Hít các mảnh phi tiêu của da xuống trong chảo cho đến khi các cạnh bắt đầu cuộn tròn, khoảng 2 1/2 đến 3 phút. Thỉnh thoảng, nghiêng cái chảo về phía bạn và xì một ít chất béo và đổ nó lên dory.
Bước 3
Dùng dao lau cá và nấu cho đến khi thịt bò và bột cá, 2 1/2 đến 3 phút. Chuyển dory vào đĩa.
Bước 4
Dùng một miếng nhỏ mỡ nhỏ trong chảo. Một làn nước chanh tươi và một số ít các loại capers nung nóng trong chất béo và bị cuốn trôi qua dory chỉ mất vài giây và cho biết độ sáng đủ để làm nổi bật phần thịt nhẹ của dory. Một giọt kem, tiêu đen tươi và một số loại thảo mộc tươi làm cho một loại nước sốt nhanh và kem có vị như phải mất nhiều thời gian hơn để đặt lại với nhau. Bạn có thể đặt gần như bất kỳ thành phần trong mưa phùn pan miễn là nó nấu ăn một cách nhanh chóng và bạn nóng nó tất cả các cách thông qua.
Bước 5
Dùng muỗng và xối nước sốt lên dĩa phi lê và phục vụ ngay.
Hấp
Bước 1
ướp dứa trong 15 phút trong dầu ôliu, axit thực phẩm và các loại thảo mộc. Nấu hơi không có nhiều hương vị của nó, nhưng một ngâm nước 15 phút trong một loại sữa chua có tính axit tạo ra hương vị đủ để phát hiện nhưng không đủ để áp đảo. Đừng ướp cá trong hơn 15 phút, hoặc bạn sẽ mất các chất bảo quản hấp dẫn.
Bước 2
Thêm chất thơm vào bình nước. Các chất thơm thân thiện với cá, chẳng hạn như lá cây thì là, cây thì là và một ít hạt tiêu đen, nhẹ nhàng làm thơm ngon nhưng sẽ không thêm hương vị hung hăng. Đặt một giỏ hấp vào nồi và mang nó đến một đun sôi với một nắp trên nó.
Bước 3
Nêm dứa với muối kosher để nếm thử nếu bạn không dùng nước sốt ướp muối. Đặt philê dory fillet vào nồi hấp bên dưới khi bạn nghe nước bắt đầu đun sôi.
Bước 4
Đậy nồi và hơi nước cho đến khi phễu, hoặc 8 đến 10 phút, rồi chuyển nó vào đĩa.Thả cá dory với bơ tan hoặc dầu ô liu và nước ép chanh trước khi ăn. Nấu không thêm chất béo, do đó, một liên lạc của bơ hoặc dầu thêm một mouthfeel mịn mà không có bất kỳ nặng nề.
Nướng
Bước 1
Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ Fahrenheit. Món ngon với muối kosher và tiêu đen tươi.
Bước 2
Đặt philê trong một món ăn cạn với vài nấm và axit. Hương vị của các côn trùng, chẳng hạn như hẹ và axit, chẳng hạn như cà chua nâu, tập trung trong quá trình nấu nướng và tạo ra sự kết hợp đậm đà sau đó.
Bước 3
Lắc tất cả mọi thứ bằng một lớp dầu ôliu và lót trong lò. Nướng dory cho đến khi nó dễ mảnh, khoảng 10 đến 12 phút, sau đó chuyển nó vào đĩa.
Bước 4
Lấy nốt và các thành phần có tính axit từ đĩa ra và nhúng chúng lên trên philê. Kết thúc bằng những loại thảo mộc tươi và phục vụ.
