Cách tốt nhất để Nướng Yellowtail

Cá đuôi vàng thường bị nhầm lẫn với một loại cá ngừ. Cá tinh xảo này là một thành viên của họ Jack, trong đó có cá Pompano và Amberjack. Cá vàng có hương thơm nhẹ, ngọt có kết cấu cứng. Hầu hết cá vàng đuôi dài được nuôi ở các trang trại nuôi cá ở Nhật và nhập khẩu dưới dạng philê đông lạnh. Người Nhật gọi loại cá này là hamachi và thường dùng sushi. Hương vị tinh tế và kết cấu vững chắc của nó làm cho cá hồi hoàn hảo cho nướng.

Video của Ngày

Chuẩn bị

Chọn các khẩu phần được cắt thành phần ăn từ 8 đến 10 ounce với da vẫn còn nguyên vẹn ở một bên. Khi bạn mua cá, hãy đảm bảo rằng bạn đang mua hàng từ một đại lý hải sản được liên bang chứng nhận. Không nên mua cá có mùi mạnh, mùi hôi, vì cá đuôi vàng tươi hoặc đông lạnh thường không có mùi hoặc mùi cá. Nếu cá của bạn được đóng gói sẵn, hãy chắc chắn rằng gói chặt chẽ và không có vết đâm. Các gói hoặc lỗ thủng lỗ trong thùng chứa có thể để cá bị oxy và các mầm bệnh nguy hiểm. Nếu bạn không nướng cá ngay sau khi mua, bạn có thể làm lạnh yellowtail tươi lên đến ba ngày hoặc đóng băng lên đến ba tháng, khuyên Clemson Cooperative Extension.

Gia vị và Ngũ cốc

Cá vàng thích hợp nhất với gia vị đơn giản và nước sốt nhẹ, vì bạn không muốn che giấu sự tươi mát của cá. Một số loại gia vị xay nhuyễn nhẹ và ướp lạnh bao gồm dầu ô liu, chanh, muối và tiêu đen. Bạn cũng có thể thêm bơ, tỏi, muối yêu thích của bạn, gia vị, hành lá, nấm hoặc cà chua nắng đến ướp. Nếu bạn muốn thêm một flair châu Á để các yellowtail, thêm nước tương hoặc gừng để trộn. Ướp yellowtail trong tủ lạnh, không phải trên quầy của bạn, để ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn.

999 Thời gian và Kỹ thuật

Yellowtail nấu chín khá nhanh, vì vậy kỹ thuật và thời gian của bạn để ngăn ngừa việc overclooking là điều tối quan trọng. Nướng file cá vàng trên nồi lửa vừa. Đặt philê trực tiếp lên nướng với mặt da hướng lên. Bạn có thể thêm một miếng gỗ lên nướng để thêm hương vị. Nướng khoảng 5 đến 7 phút hoặc cho đến khi da cá có lớp vỏ vàng. Rẽ cá qua và nướng thêm 5-7 phút. Nhiệt độ bên trong cá của bạn nên đạt tới 145 độ Fahrenheit.

Bên bổ sung

Cá nướng này được phục vụ tốt nhất với mặt ánh sáng, chẳng hạn như những món có hương vị cam quýt, rau xanh hoặc rau xanh. Một loại hạt dẻ nước chanh có chứa scallions, quýt cam quýt hay chanh sẽ làm tăng hương vị tự nhiên của cá. Tuy nhiên, cá cũng có thể được phục vụ trên một chiếc giường của màu xanh lá cây và đi kèm với một bên của marinade. Ghép cặp cá này với hương vị ánh sáng, sắc nét sẽ làm tăng thêm, chứ không phải là mặt nạ, hương vị tươi của cá.