Rau luộc so với hấp
Mục lục:
Ăn nhiều rau được khuyến nghị mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ bệnh tim, ung thư, béo phì và tiểu đường tuýp 2 do các chất dinh dưỡng thực phẩm có chứa. Tuy nhiên, theo phương pháp ConsumerReports, sử dụng phương pháp nấu ăn sai trái, và đến 50% vitamin và 15% chất khoáng trong rau của bạn có thể bị mất trong quá trình nấu. org. Đun sôi có thể là một cách tương đối nhanh và dễ dàng để nấu rau của bạn, nhưng trong hầu hết các trường hợp, bạn tốt hơn hấp hấp chúng.
Các cách khác để hạn chế tổn thất chất dinh dưỡng trong khi nấu bao gồm rửa rau trước khi cắt chúng thay vì sau đó, để vỏ, cắt chúng thành những miếng lớn và đều và nấu chúng càng sớm càng tốt sau khi cắt chúng, ghi chú một bài viết đăng trên trang web Fine Cooking. Sau khi hấp rau của bạn, hãy cho chúng một ít chất béo, nếu không bạn sẽ không thể hấp thụ các vitamin A, D, E và K trong các loại rau của bạn.Thêm một lượng nhỏ cam quýt vào rau có chứa sắt, chẳng hạn như bông cải xanh, cải xoăn hoặc rau bina, để giúp cơ thể hấp thụ chất sắt này.
