Hàm lượng Canxi trong Kale và Collard Greens

Cây Kale và collard xanh là những nguồn dinh dưỡng thiết yếu cho việc ăn kiêng. Trong khi không phổ biến nhất của rau, cả hai cung cấp một nguồn năng lượng thấp của kali và vitamin C và K. Họ cũng cung cấp một nguồn chất xơ ăn kiêng. Mặc dù bạn có thể nghĩ sữa là nguồn cung cấp canxi chủ yếu, nhưng rau cải xanh và cải xanh có thể đóng góp đáng kể vào lượng canxi hàng ngày của bạn.

>

Video của Ngày

Lợi ích Calcium

Xương của bạn chứa gần như toàn bộ canxi trong cơ thể, chỉ có 1% lưu thông trong máu của bạn. Canxi là chất điện giải quan trọng giúp hệ thần kinh hoạt động tốt. Chất điện giải là hóa chất mang điện tích khi hòa tan trong dung dịch. Canxi cũng đảm bảo chắc chắn xương và răng chắc khỏe và sẽ giúp ngăn ngừa chứng loãng xương. Ăn uống đầy đủ là điều cần thiết. Kale và collens green có thể làm tăng lượng canxi hấp thụ cho xương khỏe mạnh.

Một lát rau cải cải đã chín thì cung cấp gần 10 phần trăm lượng bổ sung hàng ngày được đề nghị, hoặc RDA, cho phụ nữ trưởng thành và phụ nữ ở mức 94 miligam mỗi khẩu phần. Người lớn nên nhận được 1 000 miligam mỗi ngày. Cỏ Collard vượt quá RDA cải xoăn bằng cách cung cấp 266 milligrams trong 1 cốc. Ảnh hưởng của việc nấu nướng trên mỗi loại rau này khác biệt đáng ngạc nhiên. Một lát 1 thìa rau cải tươi chứa 90 mg, trong khi đó rau xanh tươi chỉ có 52 miligam. Sự khác biệt có thể nằm ở số lượng. Nấu ăn sẽ héo rau xanh, cho phép nhiều rau hơn trong bữa ăn một ly. Kale có thể giữ hình dạng của nó tốt hơn khi nấu.

Cà chua và cây sắn đậu xanh cung cấp một lựa chọn lành mạnh để bổ sung lượng canxi trong khẩu phần ăn nếu bạn không thể thưởng thức các sản phẩm sữa vì bạn không dung nạp lactose. Một số cá nhân có thể không thể tiêu hóa đường, lactose, vì thiếu enzym cần thiết để chuyển hóa nó. Không có phương pháp chữa bệnh cho sự không dung nạp lactose. Theo Cleveland Clinic, nếu bạn có tình trạng này, bạn có thể kiểm soát các triệu chứng của bạn bằng cách lấy canxi từ các nguồn khác, chẳng hạn như rau lá xanh đậm như cải xoăn và collards.

Các cảnh báo

Mặc dù bạn có thể không nghĩ rằng cần thận trọng khi ăn các loại thực phẩm nhất định, nhưng cải xanh và rau cải xanh có thể gây ra những vấn đề về sức khoẻ nếu bạn đang dùng chất làm loãng máu như warfarin. Lý do liên quan đến hàm lượng vitamin K. Mặc dù nguồn canxi rất tốt, nhưng các loại rau xanh này là nguồn cung cấp vitamin K. Chất dinh dưỡng này rất cần thiết cho việc đông máu. Tuy nhiên, những người sử dụng warfarin phải theo dõi lượng vitamin K ăn vào do tăng nguy cơ chảy máu. Cả hai đều có tỷ lệ RDA trên 90 microgram cho phụ nữ và 120 microgram cho nam giới.Viện Linus Pauling khuyên không nên ăn nhiều hơn 90 đến 120 microgram vitamin K mỗi ngày và tránh được sự biến động lớn về lượng nếu bạn sử dụng chất làm loãng máu. Kale và collens green cũng có hàm lượng oxalat cao. Oxalat, cùng với canxi, là những khoáng chất chính trong sỏi thận. Theo trường Đại học Y tế công cộng của trường Đại học Wisconsin, nếu bạn có nguy cơ bị sỏi đá thì bạn có thể phải hạn chế lượng thức ăn có chất oxalat cao. Trong trường hợp này, nói chuyện với bác sĩ của bạn trước khi thêm rau cải xanh và cải xanh vào chế độ ăn kiêng của bạn.