Có thể Cà rốt Tăng Đường trong máu của bạn?

Cà rốt là một chất dinh dưỡng- rau cải giàu, cung cấp một lượng đáng kể chất xơ, kali và vitamin A, C và K. Chúng cũng chứa carbohydrate, làm cho chúng có thể tăng lượng đường trong máu của bạn. Cà rốt, tuy nhiên, không có khả năng gây ra đột biến đường trong máu nếu bạn ăn chúng với mức độ vừa phải do chỉ số glycemic thấp và tải trọng đường huyết.

Video trong ngày

Carbohydrate Nội dung

Một chén củ cà rốt tươi chứa 11,7 gam carbohydrate, và cùng một lượng lát cà rốt nấu chín có 12,8 gram carbohydrate. Đây chỉ là một chút ít so với 15 gram carbohydrate tạo thành một phần ăn của carbohydrate cho bệnh tiểu đường. Người bệnh tiểu đường thường hạn chế lượng carbohydrate của họ xuống còn 45 đến 60 gram mỗi bữa ăn để duy trì mức đường trong máu thích hợp.

Bạn có thể sử dụng chỉ số đường huyết để ước lượng một loại thức ăn đặc biệt nào sẽ ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn. Thực phẩm có điểm số dưới 55 được coi là thấp ở quy mô này và không gây ra đột biến về lượng đường trong máu của bạn. Cà rốt luộc có GI giữa 32 và 49, trong khi cà rốt thô có điểm số thấp hơn nhiều khoảng 16. Bạn nấu thức ăn lâu hơn, thì GI càng cao.

Tải trọng đường huyết có tính đến chỉ số glycemic của thực phẩm mà còn kích cỡ phục vụ điển hình của nó, làm cho nó trở thành một chỉ báo tốt hơn về tác động tiềm ẩn của thức ăn trên lượng đường trong máu của bạn. Bất kỳ điểm dưới 10 được coi là thấp; cà rốt luộc có tải trọng đường huyết giữa 1 và 2, và cà rốt thô chỉ đạt 1 điểm. GL thấp này có thể là do hàm lượng chất xơ tương đối cao tìm thấy trong cà rốt, vì thực phẩm có hàm lượng chất xơ cao hơn ít có tác dụng về lượng đường trong máu.

Các cân nhắc khác

Cho dù bạn nấu cà rốt, bạn nấu chúng thế nào, bạn nấu chúng trong bao lâu và những thức ăn nào bạn ăn kèm với chúng sẽ ảnh hưởng đến chỉ số đường huyết và lượng thức ăn của bạn. Cà rốt đóng hộp có hàm lượng GI thấp hơn do axit được thêm vào, nhưng cà rốt bằng kính sẽ có hàm lượng GI cao hơn do đường bổ sung. Ăn một thực phẩm có hàm lượng GI thấp như cà rốt, như một phần của bữa ăn có chứa thức ăn cao hơn đối với chỉ số đường huyết, chẳng hạn như gạo hoặc mì ống, giúp giảm tác dụng tổng thể của bữa ăn đến mức đường trong máu của bạn.