Tôi có thể làm tan chảy đuôi tôm hùm dưới nước đang chạy?

Đối với những ai thích hải sản, đuôi tôm hùm đông lạnh là một tiện lợi rất lớn. Chúng không chiếm nhiều không gian trong tủ đá, chúng giữ được trong vài tháng và chúng là cách nhanh nhất để làm bữa ăn của bạn thêm đáng nhớ. Chiếc duy nhất, cũng như bất kỳ loại thực phẩm đông lạnh khác, đang làm tan băng nó theo cách phản ánh các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

Video trong ngày

Thời gian và nhiệt độ

Thời gian và nhiệt độ là hai yếu tố rất quan trọng trong an toàn thực phẩm, yếu tố quyết định khi làm tan thực phẩm. Các vi khuẩn nguy hiểm, hoặc các mầm bệnh, không hoạt động ở nhiệt độ dưới 40 độ Fahrenheit. Khi nhiệt độ tăng lên, chúng trở nên hoạt động và bắt đầu nhân lên. Cuối cùng họ đạt đến một dân số đủ lớn để tạo thành cái gọi là "liều gây nhiễm" - đủ vi khuẩn để làm cho ai đó bị bệnh. Mục đích của việc làm tan băng thực phẩm một cách an toàn là làm tan hết thức ăn mà không để các vùng bề mặt ở nhiệt độ nguy hiểm lâu hơn mức cần thiết.

Thủ tục chính xác

Niêm phong đuôi tôm hùm của bạn trong một túi niêm phong dây buộc nặng. Đặt túi vào trong một cái bát sạch hoặc một hộp nhựa, và đặt nó dưới vòi nước lạnh trong bồn rửa. Chạy nước cho đến khi trời lạnh như nó đãng, và sau đó biến nó xuống một giọt nhỏ. Bát sẽ đổ đầy và bắt đầu tràn lên. Khi nước máy của bạn luân chuyển trong bát, nó sẽ mang đuôi tôm hùm đến nhiệt độ nước xung quanh. Điều đó sẽ mất ít hơn hai giờ, đó là giới hạn an toàn cho phương pháp làm tan băng này.

Nấu ăn

Tôm hùm và các hình thức khác của động vật có vỏ là rất dễ hư. Chỉ sử dụng phương pháp này để làm tan đá đuôi tôm hùm nếu bạn chuẩn bị nấu vào cùng ngày và tốt nhất là ngay sau khi bạn đã làm tan đá. Nếu bạn không thể nấu đuôi ngay lập tức, lấy nó ra khỏi nước lạnh trong khi nó vẫn còn hơi đông lạnh và để lạnh cho đến khi bạn đã sẵn sàng để nấu ăn. Điều này giúp giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh do thực phẩm. Một con đuôi tôm hùm đã tan băng có thể được chế biến theo cách giống như một con tôm tươi chỉ với một sự khác biệt nhỏ trong hương vị và kết cấu.

Phương pháp thay thế

Tất nhiên, nước máy không phải là phương pháp duy nhất để làm tan vịt tôm hùm đông lạnh. Phương pháp tốt nhất và an toàn nhất là làm tan đá đuôi từ từ trong tủ lạnh của bạn, nơi nó sẽ ở nhiệt độ an toàn trong suốt quá trình. Nếu thời gian là đặc biệt nhấn, bạn có thể làm tan đá đuôi tôm hùm trong lò vi sóng. Đây không phải là lựa chọn tốt nhất của bạn, bởi vì nó có xu hướng cứng rắn hơn tôm hùm. Một cách khác là nấu đuôi tôm hùm của bạn khỏi đông lạnh, nhanh chóng tăng nhiệt độ của nó vượt quá "vùng nguy hiểm" của vi khuẩn từ 40 đến 140 độ Fahrenheit.