Xenlulo xơ trong thực phẩm

Cellulose là một loại chất xơ dày, mạnh giúp cho rau và trái cây có được tính toàn vẹn về cấu trúc của chúng. Đó là một loại chất xơ có thể ăn được nhưng không bị tiêu hóa. Nhiều trái cây và rau cải là nguồn giàu cellulose. Thật thú vị, cellulose ở dạng bột giấy đôi khi được thêm vào thực phẩm chế biến để làm tăng hàm lượng chất xơ của chúng, theo trang tin kinh doanh The Street.

Tổng hợp Cellulose

Cellulose và các loại chất xơ khác là thành phần của cây mà cơ thể người không thể phá vỡ và hấp thụ được. Khi ăn, cellulose đi qua đường tiêu hóa tương đối nguyên vẹn. Nó không hòa tan, có nghĩa là nó không hòa tan trong nước.

Cellulose khuyến khích chuyển động thực phẩm qua đường ruột, do đó giúp ngăn ngừa táo bón và bất thường. Cũng có bằng chứng cho thấy mối tương quan giữa chế độ ăn uống cellulose cao và nguy cơ ung thư ruột thấp. Cơ chế chính xác cho lợi ích này không được hiểu đầy đủ. Cellulose cũng được chào hàng đóng một vai trò trong việc giảm cân bằng cách tăng cảm giác no và được đặc trưng trong các chất bổ sung thương mại có sẵn. Tuy nhiên, một nghiên cứu được công bố trên tạp chí y khoa "Obesity" cho thấy một chất bổ sung giảm cân có chứa cellulose không có tác dụng lên sự thèm ăn.

Khuyến nghị Giảm

Phụ nữ 50 tuổi trở lên sẽ được 25g chất xơ tổng số mỗi ngày, trong khi nam giới cùng tuổi cần 38 g, theo Mayo Clinic. Phụ nữ từ 51 tuổi trở lên cần ít hơn - 21 g mỗi ngày - trong khi nam giới từ 51 tuổi trở lên nên cho ăn 30g mỗi ngày. Không có khuyến cáo cụ thể cho cellulose, nhưng nó nên được bao gồm trong tổng số lượng chất xơ của bạn.

Sử dụng trong thực phẩm chế biến

Xenlulo bạn nhận được trong thực phẩm chế biến được quảng cáo là chất xơ cao có thể đến từ một nguồn không mong muốn. Các trang web đường phố báo cáo rằng bột giấy từ gỗ thường được thêm vào thực phẩm chế biến như một chất độn. Thực phẩm có chứa xenlulo trong dạng này bao gồm xi-rô, hỗn hợp bánh, bánh quế đông lạnh, bánh kem và bánh mì kẹp thịt và các bữa ăn sáng đông lạnh.