Cheddar Pho mát & Tiêu chảy

Nếu bạn phải chịu đựng những hậu quả của sự không dung nạp lactose, bạn có thể sợ đưa bất kỳ sữa nào vào chế độ ăn uống của bạn. Tuy nhiên, sữa là một nguồn cung cấp canxi tuyệt vời, và thậm chí sữa không đồng ý với bạn, vẫn nên có một ít sữa chua hoặc phô mai trong chế độ ăn uống của bạn. Aged-cheddar là một lựa chọn tuyệt vời cho sự không dung nạp lactose bởi vì nhiều lactose được tiêu hóa bởi vi khuẩn trong quá trình làm pho mát.

Video trong ngày

Lactose Intolerance

Lactose là một đường từ sữa được tiêu hóa trong ruột non do men lactase. Nếu cơ thể bạn có lượng enzyme này thấp, lactose sẽ di chuyển xuống đường tiêu hóa không bị tiêu. Lactose nguyên chất cuối cùng đã đến ở đại tràng, nơi nó được hút trong nước. Kết quả là tiêu chảy nước, thường kèm theo đau thắt lưng, khí đốt và đầy hơi.

Nhiều người có khả năng tiêu hóa lactose ở mức độ nào đó. Bạn có thể chịu đựng một ít sữa trong ngũ cốc của bạn, trong khi một ly lớn sẽ gửi bạn chạy vào phòng tắm. So với các pho mát khác, pho mát cheddar có nồng độ lactose nguyên vẹn thấp, làm cho nó dễ chịu đựng hơn.

Lactose trong Cheese Cheddar

Một ounce nửa pho mát cheddar chỉ có khoảng 1 g lactose. So sánh nó với một tách sữa, với 9 đến 14 g lactose, và bạn có thể thấy tại sao pho mát cứng được dung nạp tốt hơn bởi hầu hết mọi người. Phần sữa có chứa lactose nhất là whey. Trong quá trình sản xuất pho mát cheddar, whey được lấy đi. Pho mát từ 3 đến 4 tuần tuổi trở lên chứa rất ít lactose.

Tùy chọn Lactose thấp

Tùy chọn nhật ký bổ sung cho thuốc không dung nạp lactose bao gồm các loại pho mát cũ khác, như Thụy Sỹ hay Parmezan. Hầu hết sữa chua cũng dễ dàng xử lý vì vi khuẩn giúp phân hủy một số đường tự nhiên. Tìm yogurt có chứa "các nền văn hoá hoạt động trực tiếp." Hãy thử những phần sữa nhỏ, cách nhau trong suốt cả ngày. Một số nhãn hiệu sữa được thiết kế để chứa lactose đã được định sẵn. Các nhà sản xuất thêm lactase enzym để giúp phân hủy lactose trước khi bạn uống nó.

Các sản phẩm không phải là sữa như đậu nành, hạnh nhân, và gạo gạo cũng có thể là một nguồn cung cấp canxi rất lớn. Kiểm tra nhãn để chắc chắn rằng các sản phẩm này được bổ sung canxi. Đậu hũ, bông cải xanh, cá hồi với xương và lá xanh đậm cũng có canxi. Nói chuyện với bác sĩ của bạn hoặc một chuyên gia dinh dưỡng có đăng ký để tìm hiểu xem bạn đang nhận đủ canxi từ thực phẩm, hoặc nếu bạn nên xem xét bổ sung.

Món Joys of Cheddar Cheese

Quản lý việc không dung nạp lactose là tất cả về việc đảm bảo bạn không ăn nhiều lactose hơn một lần so với cơ thể bạn. Thử nghiệm và sai sót có thể giúp bạn xác định số lượng và loại thức ăn nào sẽ phù hợp với bạn.Bởi vì pho mát cheddar quá ít chất đường lactose, hãy thử ăn những bữa nhỏ và bữa ăn nhẹ. Các loại bánh pho mát Cheddar rất tuyệt vời với nho và bánh quy giòn toàn bộ để ăn nhẹ. Pho mát cheddar tan trong tortilla hoặc thêm pho mát cheddar đổ vụn vào salad của bạn. Tuy nhiên, bạn chọn nó, pho mát cheddar có thể là một lựa chọn tuyệt vời cho sự không dung nạp lactose, chỉ cần không ăn quá nhiều cùng một lúc.