Nấu Chickpeas trong Bếp chậm Với Nước Sốt Bánh
Mục lục:
- Chuẩn bị trước
- Trước khi đặt đậu chickpeas khô vào nồi chảo chậm, đặt hạt cà phê vào chảo và rửa sạch kỹ dưới nước lạnh. Số lượng đậu chick bạn chuẩn bị nên được hướng dẫn chỉ bằng số bạn muốn nấu cùng một lần - bất cứ thứ gì từ 2 cốc đến hơn 4 cốc sẽ làm việc, miễn là chúng có thể vừa vặn trong nồi cơm điện chậm của bạn. Sau khi rửa, sàng lọc các hạt đậu xanh đã rửa sạch bằng các ngón tay của bạn và loại bỏ đá, mảnh vụn hoặc bất kỳ hạt cà phê bị hỏng hoặc bị đổi màu. Cho đậu chickpeas vào nồi nấu chậm và đổ đủ nước lạnh để phủ lên hạt đậu vài inch, cùng với 2 muỗng cà phê muối cho mỗi 2 chén đậu. Trồng trước khi cho ăn là không cần thiết để sản xuất đậu ăn được trong bếp chậm, nhưng nếu bạn có vấn đề về tiêu hóa khi ăn đậu, bạn có thể thử ngâm chickpeas qua đêm trong nước lạnh trước khi nấu để phá vỡ các hợp chất acid phytic có thể gây ra khí đốt đường ruột.
- Cả hai "Good Housekeeping" và Katherine Czapp viết cho Quỹ Weston A. Price khuyên bạn nên thêm một ít soda baking soda vào đậu chickpeas và nước trước khi bắt đầu nấu ăn nếu bạn có nước cứng. Điều này là do baking soda có tính kiềm, có nghĩa là nó có độ pH cao, và đậu chickpeas được nấu trong nước có độ pH pH cứng, dưới 7. 0 - có thể trở nên không thể tiêu hóa và mang lại ít lợi ích dinh dưỡng cho người ăn . Nước cứng cũng có thể làm cho hạt cà phê yêu cầu thời gian nấu nhiều hơn so với đậu đã được chuẩn bị trong nước mềm.
- Khi đậu xanh được nấu theo sở thích của bạn, cho dù vẫn cứng hoặc dễ dàng nghiền bằng một cái nĩa, hãy rót chúng vào chảo, giữ lại chất lỏng nấu ăn, và rửa chúng sạch. Sử dụng đậu ngay lập tức hoặc cất giữ trong tủ lạnh đến năm ngày trong chất lỏng nấu ăn dự trữ. Nếu bạn muốn đông lạnh đậu xanh nấu chín chậm, để chúng cống ít nhất 15 phút sau khi rửa, sau đó lây chúng vào một tấm nướng bánh và đặt tờ trong tủ đông. Khi đậu chickpeas đông lạnh, cất giữ chúng trong các hộp nhựa kín hoặc túi nhựa đông lạnh trong vòng 6 tháng.
Chickpeas, còn được gọi là đậu garbanzo, là những nhà máy dinh dưỡng. Chickpeas ít chất béo, giàu chất xơ và cung cấp một lượng đáng kể các vitamin và khoáng chất thiết yếu như sắt, mangan, đồng, magiê, molypden và folic. Ngoài ra, đậu chickpeas là một protein thay thế cho thịt. Chickpeas đóng hộp rất thuận tiện, nhưng cách rẻ nhất và rẻ tiền để làm chickpeas một phần trong chế độ ăn uống thông thường của bạn là bắt đầu với đậu khô. Trong khi bạn có thể nấu chúng thành công trên mặt bếp, chuẩn bị chúng trong một chiếc bếp chậm là đơn giản, đòi hỏi phải có sự giám sát và, với sự bổ sung tùy chọn của soda baking, năng suất mềm, dễ tiêu hóa cây họ đậu.
