Các Nguy cơ của sữa Trộn Đồng nhất hóa

Cuộc tranh luận về thanh trùng sữa ở Hoa Kỳ, mặc dù nhiều người vẫn chưa biết đến sự gia tăng số lượng sữa tươi chuyển đổi. Theo United Press International, tin rằng sữa nguyên chất có nhiều lợi ích về sức khoẻ so với phiên bản đã được tiệt trùng bằng sữa tươi nguyên chất, những người thường phải mua sữa của họ một cách bí mật, vì chỉ có một nửa các bang ở Hoa Kỳ cho phép bán sữa tươi. Trên thực tế, những người đề xướng đi xa như vậy để nói rằng sữa đông lạnh là nguy hiểm để uống. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ bác bỏ những tuyên bố này.

Video trong ngày

Sự tẩy trùng bằng thực vật

Việc khử trùng bằng nhiệt độ không làm nóng sữa đến cùng nhiệt độ như khi khử trùng. Việc khử trùng bằng phương pháp Pasteur không làm mất nhiều chất dinh dưỡng như khử trùng vì nhiệt độ thấp hơn được sử dụng. Việc khử trùng bằng phương pháp Pasteur hóa sẽ làm mất khoảng 10% vitamin B-1 và 20% vitamin C trong sữa, Encyclopedia of Science giải thích. Sau khi sữa thanh trùng sữa đi vào bình sữa được khử trùng để tránh nhiễm bẩn. Homogenized có nghĩa là các globules lớn chất béo bị phá vỡ để giữ cho kem tách khỏi phần còn lại của sữa. Mặt khác, sữa nguyên chất không được chế biến dưới bất kỳ hình thức nào - bạn uống nó cũng như sữa bò.

Những mối quan tâm thực sự

Sự bùng phát dịch Salmonella đã được bắt nguồn từ sữa đã được khử trùng. Trong một trường hợp do Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa bệnh tật, sữa thanh trùng đã bị nhiễm vi khuẩn salmonella tại một thời điểm nào đó sau khi thanh trùng. Sự thanh trùng không hợp lý dường như không phải là vấn đề chính trong các ổ dịch lây lan; thay vì ô nhiễm do điều kiện môi trường trong nhà máy chế biến sữa và ô nhiễm của nhân viên dường như là vấn đề nghiêm trọng hơn.

Những cân nhắc

Nếu bạn có thai, uống sữa không được khử trùng bằng sữa có chứa vi khuẩn Listeria monocytogenes có thể gây ra bệnh tật ảnh hưởng đến bạn và thai nhi. Tiêm diệt trùng giết chết vi khuẩn. Theo Hiệp hội Phụ nữ Mang Thai, phụ nữ mang thai có hợp đồng listeria gấp 20 lần so với những người lớn không mang thai khỏe mạnh. Trong 22 phần trăm trường hợp, bào thai chết.Tránh sữa tươi và pho mát chưa được tiệt trùng nếu bạn mang thai, ngay cả khi bạn có quan ngại về việc thanh trùng. Người già, người suy giảm miễn dịch và trẻ cũng nên tránh sữa tươi.